Comment "curar" votre calebasse a maté : guide détaillé
  • Comment "Curar" ta calebasse à Mate: Guide Détaillé
Hola Hola amigos materos!. Si vous venez d'acquérir une nouvelle calebasse à maté, vous vous demandez peut-être comment la préparer correctement pour obtenir le meilleur goût de votre infusion de yerba mate. Pas de soucis, je suis là pour vous guider à travers le processus de curation initial.

  • Curation Initiale :

Pour commencer, la curation initiale est essentielle. Voici comment procéder :
1. Remplissez la calebasse à seulement un tiers avec de la yerba mate.
2. Recouvrez la yerba mate d'eau tiède.
3. Laissez reposer toute la nuit.

Le lendemain, prenez une cuillère et grattez délicatement l'intérieur de la calebasse pour enlever "el hollejo". Faites cela avec une pression légère, pas excessive, pour lisser les parois intérieures. Certains recommandent de répéter ce processus pendant 5 jours consécutifs, permettant à la yerba et à l'eau chaude d'agir pour curer la calebasse. Personnellement, je le fais pendant une nuit et commence à l'utiliser le lendemain, laissant la calebasse se reposer et sécher pendant la nuit.

Lissage Additionnel : Si le grain de votre calebasse est trop poreux au début, vous pouvez utiliser une papier à poncer grain fin pour l'aplanir davantage (Et tourner toujours dans le même sens pour pas arracher l'intérieur).

  • Préparation Quotidienne :
Lorsque vous préparez votre maté au quotidien, n'oubliez pas de remplir la calebasse en dessous de la virola (si elle en a une). La partie sèche de la yerba peut aller jusqu'au limite, mais l'eau doit toujours être placée en dessous de la virola.

  • Séchage de la Calebasse :
Après avoir nettoyé votre calebasse, placez une petite serviette à l'intérieur pendant 20 minutes pour absorber l'humidité. Ensuite, laissez-la sécher à l'air libre sans couvrir l'ouverture pour éviter la formation de moisissures. Vous pouvez également profiter de la lumière du soleil ou utiliser un sèche-cheveux pendant 15 minutes ( le plus efficace )

  • Changement de Couleur :

Ne vous inquiétez pas si votre calebasse prend une teinte verte foncée avec le temps. C'est tout à fait normal et dû à l'interaction des tanins de la yerba mate avec la calebasse. Ce changement n'affecte ni la qualité ni la saveur de votre maté, et beaucoup le considèrent comme faisant partie du caractère unique de chaque calebasse.

Si vous avez d'autres questions ou préoccupations, n'hésitez pas à me contacter. Profitez bien de votre maté !

Cordialement,
Gustavo Calderon - El Gaucho Arg

[Liens Utiles]
- [Vidéo YouTube: Comment Curar Votre Calebasse]

https://youtu.be/e6kRoSV9geQ