Yerba Maté – Toutes nos yerbas – Page 4

• Douce : amertume faible, idéale pour débuter.
• Équilibrée : amertume moyenne, notes végétales nettes.
• Forte : amertume marquée, corps puissant, goût qui reste longtemps.

Astuce : si tu veux un goût qui tient longtemps sans devenir fade, choisis une yerba maté équilibrée ou forte.

Explorer par intensité : Douce · Équilibrée · Forte

👉 En savoir plus : variétés, saveurs & compositions.

• Con palo : feuilles + tiges → goût plus rond, circulation d’eau plus douce.
• Sans palo (sans tiges) : plus de feuilles, goût plus direct et plus intense. Demande parfois un filtre plus fin.
• Très poudreuse (style chimarrão) : texture presque farineuse, corps très intense. Nécessite une bombilla avec filtre très serré.

👉 Choisis ta bombilla selon la mouture.

👉 Checklist débutant : démarrer sans se tromper.

• Argentine : profils équilibrés; souvent un affinage long (repos contrôlé de la yerba pendant plusieurs mois). Séchage à l'air chaud ou parfois au feu (barbacuá).
  → Yerbas d'Argentine
• Paraguay : caractère robuste, amertume marquée; parfait aussi en tereré (maté glacé).
  → Yerbas du Paraguay
• Brésil (chimarrão) : mouture très fine, couleur verte vive, sensation en bouche plus douce.
  → Yerbas du Brésil
• Style uruguayen : coupe ultra fine, presque sans tiges (sans palo), goût intense et amer. Très populaire chez Canarias.
  → Yerbas style uruguayen
• Bio & aux plantes : mélanges fonctionnels (menthe, agrumes, verveine, digestion, énergie naturelle).
  → Aromatisée · Aux plantes

Le maté vert (aussi appelé yerba maté verte) désigne surtout des yerbas brésiliennes au vert très vif, goût herbacé frais et amertume plus douce que beaucoup de yerbas argentines.

Pour garder cette couleur émeraude : sapeco (choc thermique) puis séchage court, souvent sans affinage long. Résultat : un profil très végétal.

Découvrir : Sélection maté vert

👉 Voir aussi : préparer le tereré (maté glacé).

Pour débuter, choisis une yerba maté douce avec palo (tiges), comme la Taragüi Suave ou CBSé Suave. Goût moins amer, plus facile à adopter.

• Avec palo : plus doux, plus rond, idéal pour découvrir
• Sans palo : plus intense, pour palais habitués

👉 Guide débutant pas à pas

Oui. Environ 85 mg par tasse, proche du café. Mais l'effet est plus progressif et stable (4–6h) grâce aux polyphénols : énergie sans gros “pic puis crash”.

• Café : montée rapide, chute rapide
• Yerba maté : montée douce, concentration plus longue

Idéal pour rester focus la journée.

• Maté chaud : eau à 70–80 °C (pas bouillante).
• Tereré : eau froide + glaçons, idéal avec les profils Paraguay / Brésil.
• Montañita & cebado latéral : tu verses toujours du même côté pour garder le goût stable.

👉 Guides : préparer un maté · maté cocido.

• Maté express (calebasse 160–220 ml) : 12–18 g de yerba.
• Sessions longues (250 ml+) : 18–25 g. Goût stable jusqu'à ~1 L d'eau.

Ajuste selon la mouture et l'intensité que tu aimes.

Chez El Gaucho (basé à Nantes) : yerba maté traditionnelle, bio, aromatisée, style uruguayen sans palo. Envoi en 48h, livraison gratuite dès 55€.

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• Garde ta yerba au sec, à l'abri de la lumière, dans un récipient hermétique.
• Évite chaleur et humidité pour préserver arômes et force.

👉 Pratique : range ta yerba dans un yerbero hermétique.