Kalena Despalada — Yerba Maté Agroécologique Sin Palo
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Date de livraison estimée 21 juil. - 25 juil.
Médaille d'Or — Mundial de la Yerba Mate 2026
Primée parmi les meilleures yerbas du monde 🌎🧉
Kalena Despalada — l'intensité sans l'agression
Voici la version despalada (sans tiges) de Kalena — la même yerba primée à La Rural, mais débarrassée du palo. Sans tiges, c'est plus concentré en feuille pure : plus intense, plus puissant en bouche, avec une caféine plus marquée.
Mais là où la plupart des yerbas sin palo deviennent agressives et amères, Kalena Despalada échappe à cette règle. Son secret ? Un vieillissement naturel de 12 mois dans des conditions stables, combiné à la même production agroécologique que la version Tradicional. Le résultat est une yerba douce et généreuse, avec des notes fumées subtiles, sans la moindre acidité.
C'est rare. C'est précieux. La plupart des sin palo sont des yerbas qu'on prépare avec précaution chirurgicale (eau pas trop chaude, dosage précis, sinon ça devient imbuvable). Kalena Despalada se prépare comme une yerba normale, et elle te récompense par un profil profond mais accessible.
Pour ceux qui veulent du caractère sans l'agression. Pour ceux qui aiment la caféine du maté mais pas l'amertume forcée. Pour ceux qui ont essayé d'autres despaladas et ont été déçus.
🌿 Sin palo, mais pas sin équilibre
Les yerbas despaladas traditionnelles concentrent toute l'intensité de la feuille pure — et avec elle, l'amertume et l'acidité. Kalena évite ce piège grâce au vieillissement long et à la sélection rigoureuse des feuilles. Tu retrouves l'intensité d'une sin palo, sans perdre la douceur d'une yerba équilibrée. Une combinaison rare dans cette catégorie.
Caractéristiques
| Origine | 🇦🇷 San Demetrio, Misiones, Argentine |
| Producteur | Kalena (entreprise familiale depuis 1977) |
| Production | Agroécologique, sans agrochimiques |
| Stationnement | Naturel, 12 mois |
| Coupe | Sin palo / Despalada (sans tiges) |
| Profil | Intense, doux, notes fumées subtiles |
| Amertume | Modérée, sans acidité |
| Effet stimulant | Plus marqué (sin palo = plus de caféine) |
| Reconnaissance | Meilleure yerba à Caminos y Sabores (La Rural) |
| Format | 500 g |
💡 Bien la préparer
Kalena Despalada étant plus concentrée (sin palo), préfère une eau à 70-75 °C maximum. Trop chaude, la concentration de feuille pure devient amère. Bien préparée, elle développe une douceur surprenante pour une despalada.
Comment la préparer
Eau entre 70 et 80 °C, jamais bouillante. Remplis ta calebasse aux 2/3, incline-la, ajoute l'eau du côté de la bombilla, et bois. Refais l'opération autant de fois que tu veux — Kalena tient bien 10+ services.
Pour aller plus loin : tout savoir sur le maté · quel maté choisir · toutes nos yerbas argentines
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une yerba agroécologique ?
C'est une yerba produite sans agrochimiques, en respectant les écosystèmes des sols et l'environnement. Plus proche du bio (sans nécessairement la certification), avec un engagement réel sur la durabilité de la plantation.
Combien de temps dure un paquet de 500 g ?
Environ 2 semaines pour une session quotidienne (30 g par session), 8 à 10 jours pour deux sessions par jour.
À quelle température préparer cette yerba ?
Entre 70 et 80 °C, jamais bouillante. L'eau bouillante brûle la yerba et la rend amère.
Puis-je la boire pendant la grossesse ?
La caféine est à limiter à 200 mg/jour pendant la grossesse (recommandation EFSA/ACOG). Une session de maté contient environ 70-80 mg. Parle à ton médecin avant.
Expédition le jour même
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- Chronopost – Relais : 1 à 2 jours ouvrables (selon zone). Offerte dès 60 €
- Mondial Relay – Point Relais : 2 à 3 jours ouvrables • d’achat.
Comment préparer le maté ?
- Remplis ta calebasse aux ¾ de yerba maté
- Incline la calebasse pour créer un « mur » de yerba sur un côté
- Verse de l'eau tiède (70-80°C) dans l'espace vide — jamais bouillante
- Insère ta bombilla dans la partie humide, sans remuer
- Bois, remplis à nouveau. Un bon maté donne 10 à 15 infusions
Besoin de plus ? Consulte notre guide complet sur le maté : bienfaits, caféine, types de yerba et matériel.
Kalena Despalada — Yerba Maté Agroécologique Sin Palo
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Politique de Precommande
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