Attention!! Date 12/22
Ce produit a une date de consommation de préférence jusqu'en décembre. Étant un produit fermé, il conserve toutes les propriétés du yerba maté et ne présente aucun risque pour la santé.
Humberto Oscar Berg est une plantation de niche fondée par un petit-fils d'immigrants suédois. Le nom yerba (Alhild) est un hommage aux parents du fondateur, Alhilda Jhonsson et Gaspar Merelio Berg. Gaspar a étudié la médecine et la pharmacologie naturelle, ce qui a influencé son admiration pour le houx du Paraguay.
Alhild est séché à la yerba avec une méthode légèrement plus rapide et moins enfumée que le barbecue traditionnel, car le séchage a lieu sur des tapis en mouvement, exposant le bois séché à la chaleur du bois brûlé, minimisant le contact direct avec une épaisse fumée. Le vieillissement dure un an, grâce auquel la yerba a le temps de devenir harmonieuse, mais elle laisse un caractère fumé et dynamique.
Le fruit séché est de coupe moyenne, avec un mélange de feuilles plus petites et une teneur en poussière relativement faible.
Dans le parfum, vous pouvez immédiatement sentir qu'il ne s'agit pas d'une plantation de yerba d'une immense plantation, mais d'une niche, qui se soucie de la qualité de la sécheresse et travaille la yerba avec un amour total pour cette plante. L'odeur est fumée, mais assez claire, légère, avec une bonne dose de notes sucrées en arrière-plan. Au début, une acidité délicate apparaît, qui se cache immédiatement derrière les autres profils subtils de foin-sucré.
Le goût est agréable, sucré et assez doux au départ, ce qui, associé à la viande fumée, donne un choc intéressant aux papilles. Au bout d'un moment, le vrai visage d'Alhilda apparaît. Toujours équilibré et discret, il devient légèrement acide, avec une amertume encore plus subtile en arrière-plan qui se fait sentir quelque part en fin de bouche. La finale est dominée par une traction tannique très intense, qui provoque une agréable sensation rugueuse en bouche. L'ensemble est gorgé d'une douceur végétale, relativement forte pour la yerba argentine. C'est cette douceur qui apaise les stimuli gustatifs restants intenses mais supprimés. Après un long moment après la déglutition, une subtile amertume apparaît effrontément pendant un instant. Le tout est associé à une après-midi de repos sur une immense prairie, se cachant à l'ombre sous le seul arbre de la région.
