Ajedrez 24 Monate 500g - Argentinischer Yerba Mate
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Voraussichtliches Lieferdatum 3 oct. - 7 oct.
Das ist eine Yerba, die sich Zeit gelassen hat. Ajedrez stammt aus Oberá, mitten im Herzen von Misiones, der argentinischen Wiege des Maté. Sie wird agrarökologisch angebaut und ist vor allem 24 Monate lang im Lager gereift, bevor sie verpackt wurde. Zwei Jahre lang hat sie trocken und geschützt geruht, während die Blätter abgerundet wurden und die Bitterkeit der ersten Monate verblasste. Das nennt man ein langes estacionamiento — das Echte, das sich Premium-Yerbas gönnen und das günstige Yerbas überspringen, um schneller zu sein.
Im Geschmack spürt man sofort die Arbeit der 24 Monate. Er ist rund, voll und hat einen Körper, der lange in der Kalebasse anhält. Die Bitterkeit ist vorhanden, denn es ist eine stimulierende argentinische con palo, aber sie ist geglättet, reif und niemals trocken oder grasig. Auch kein aggressiver Staub: Blätter, Stängel und ein wenig Feinanteil sind ausgewogen für einen Aufguss, der lange anhält und nicht deine Bombilla verstopft.
🧉 Gustavos Tipp: Diese Yerba hole ich raus, wenn ich etwas Ehrliches möchte, aber ohne den kratzigen Schlag von zu jungen Yerbas. Wenn du Anfänger bist, nimm das Wasser etwas weniger heiß — du wirst diese reife Note, die den ganzen Unterschied ausmacht, besser zu schätzen wissen.
Zubereitung
Das Wasser muss gut heiß, aber niemals kochend sein, etwa 75-80 °C. Fülle deine Kalebasse zu drei Vierteln, neige sie, befeuchte sie zuerst mit lauwarmem Wasser, um die Blätter zu wecken, ohne sie zu verbrennen, und mache dann weiter. Sie hält gut ein Dutzend Cebadas aus, bevor sie erschöpft ist.
Steckbrief
| Herkunft | Oberá, Misiones — Argentinien |
| Typ | Con palo (mit Stängeln) |
| Reifezeit | 24 Monate Lagerung |
| Anbau | Agrarökologisch |
| Intensität | Ausgewogen — reife Bitterkeit, nicht aggressiv |
| Staubgehalt | Gering — verstopft die Bombilla nicht |
| Inhalt | 500 g |
Sie ist für dich, wenn…
…du bereits Maté trinkst und die Yerbas aus dem Supermarkt allmählich etwas grasig und kratzig findest. Die lange Lagerung spürt man ab der dritten Cebada.
Sie ist nicht für dich, wenn du eine sanfte und süße Yerba für den Einstieg suchst: Diese hier hat Charakter. Für den ersten Maté wähle lieber eine Suave.
Ich wähle jede Yerba einzeln persönlich aus. Diese habe ich im Sortiment behalten, weil man die 24 Monate wirklich schmeckt — das steht nicht nur auf der Packung.
Comment préparer le maté ?
- Remplis ta calebasse aux ¾ de yerba maté
- Incline la calebasse pour créer un « mur » de yerba sur un côté
- Verse de l'eau tiède (70-80°C) dans l'espace vide — jamais bouillante
- Insère ta bombilla dans la partie humide, sans remuer
- Bois, remplis à nouveau. Un bon maté donne 10 à 15 infusions
Besoin de plus ? Consulte notre guide complet sur le maté : bienfaits, caféine, types de yerba et matériel.
Ajedrez 24 Monate 500g - Argentinischer Yerba Mate
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