Kalena Despalada — Ökologischer Yerba Mate Sin Palo
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Voraussichtliches Lieferdatum 10 oct. - 14 oct.
Goldmedaille — Mundial de la Yerba Mate 2026
Unter den besten Yerbas der Welt ausgezeichnet 🌎🧉
Kalena Despalada — Intensität ohne Aggression
Hier ist die despalada -Version (stängellos) von Kalena — dieselbe bei La Rural ausgezeichnete Yerba, aber ohne die Stängel. Ohne Stängel ist sie stärker auf reines Blatt konzentriert: intensiver, kräftiger im Geschmack.
Doch wo die meisten Sin Palo Yerbas aggressiv und bitter werden, entzieht sich Kalena Despalada dieser Regel. Ihr Geheimnis? Eine natürliche Reifung von 12 Monaten unter stabilen Bedingungen, kombiniert mit derselben agroökologischen Produktion wie die traditionelle Version. Das Ergebnis ist eine milde und großzügigeYerba mit subtilen Rauchnoten, ohne jegliche Säure.
Das ist selten. Das ist kostbar. Die meisten Sin Palo sind Yerbas, die man mit chirurgischer Vorsicht zubereitet (Wasser nicht zu heiß, genaue Dosierung, sonst wird sie ungenießbar). Kalena Despalada wird wie eine normale Yerba zubereitet und belohnt dich mit einem tiefen, aber zugänglichen Profil.
Für diejenigen, die Charakter ohne Aggressionwollen. Für diejenigen, die das Koffein von Mate lieben, aber nicht die erzwungene Bitterkeit. Für diejenigen, die andere Despaladas probiert und enttäuscht waren.
🌿 Sin Palo, aber nicht Sin Equilibrio
Traditionelle despalada Yerbas konzentrieren die gesamte Intensität des reinen Blattes — und damit auch die Bitterkeit und Säure. Kalena vermeidet diese Falle dank der langen Reifung und der sorgfältigen Auswahl der Blätter. Du erhältst die Intensität einer Sin Palo, ohne die Milde einer ausgewogenen Yerba zu verlieren. Eine seltene Kombination in dieser Kategorie.
Eigenschaften
| Herkunft | 🇦🇷 San Demetrio, Misiones, Argentinien |
| Hersteller | Kalena (Familienunternehmen seit 1977) |
| Produktion | Agroökologisch, ohne Agrochemikalien |
| Lagerung | Natürlich, 12 Monate |
| Schnitt | Sin palo / Despalada (stängellos) |
| Profil | Intensiv, mild, subtile Rauchnoten |
| Bitterkeit | Mäßig, ohne Säure |
| Auszeichnung | Beste Yerba bei Caminos y Sabores (La Rural) |
| Format | 500 g |
💡 Richtig zubereiten
Da Kalena Despalada konzentrierter ist (Sin Palo), ist Wasser mit maximal 70-75 °Czu bevorzugen. Zu heißes Wasser macht die Konzentration des reinen Blattes bitter. Richtig zubereitet entwickelt sie eine überraschende Milde für eine Despalada.
Zubereitung
Wasser zwischen 70 und 80 °C, niemals kochend. Fülle deine Kalebasse zu 2/3, neige sie, gib das Wasser auf die Seite der Bombilla und trinke. Wiederhole den Vorgang so oft du möchtest — Kalena hält gut 10+ Aufgüsse.
Mehr erfahren: alles über Mate · welchen Mate wählen · alle unsere argentinischen Yerbas
Häufig gestellte Fragen
Was ist eine agroökologische Yerba?
Das ist eine Yerba, die ohne Agrochemikalien produziert wird, unter Berücksichtigung der Bodensysteme und der Umwelt. Näher am Bio (ohne notwendigerweise die Zertifizierung), mit einem echten Engagement für die Nachhaltigkeit der Plantage.
Wie lange hält eine 500g-Packung?
Etwa 2 Wochen bei einer täglichen Session (30 g pro Session), 8 bis 10 Tage bei zwei Sessions pro Tag.
Bei welcher Temperatur sollte dieser Yerba zubereitet werden?
Zwischen 70 und 75 °C, nicht heißer. Ohne Stängel ist das Blatt konzentrierter: zu heißes Wasser macht ihn bitter. Richtig zubereitet ist er überraschend mild für eine Despalada.
Kann ich ihn während der Schwangerschaft trinken?
Während der Schwangerschaft sollte Koffein auf 200 mg pro Tag begrenzt werden (Empfehlung EFSA/ACOG). Sprich vorher mit deinem Arzt oder deiner Hebamme.
Comment préparer le maté ?
- Remplis ta calebasse aux ¾ de yerba maté
- Incline la calebasse pour créer un « mur » de yerba sur un côté
- Verse de l'eau tiède (70-80°C) dans l'espace vide — jamais bouillante
- Insère ta bombilla dans la partie humide, sans remuer
- Bois, remplis à nouveau. Un bon maté donne 10 à 15 infusions
Besoin de plus ? Consulte notre guide complet sur le maté : bienfaits, caféine, types de yerba et matériel.
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