Kalena Despalada — Ökologischer Yerba Mate Sin Palo
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Date de livraison estimée7 juin - 11 juin
Kalena Despalada — Intensität ohne Aggression
Hier ist die despalada-Version (stängellos) von Kalena — die gleiche preisgekrönte Yerba von La Rural, aber ohne Stängel. Ohne Stängel ist sie stärker auf reines Blatt konzentriert: intensiver, kräftiger im Geschmack, mit einem ausgeprägteren Koffeingehalt.
Doch wo die meisten Sin Palo Yerbas aggressiv und bitter werden, entzieht sich Kalena Despalada dieser Regel. Ihr Geheimnis? Eine natürliche Reifung von 12 Monaten unter stabilen Bedingungen, kombiniert mit der gleichen agroökologischen Produktion wie die Tradicional-Version. Das Ergebnis ist eine sanfte und großzügige Yerba mit subtilen Rauchnoten, ohne jegliche Säure.
Das ist selten. Das ist kostbar. Die meisten Sin Palo sind Yerbas, die mit chirurgischer Vorsicht zubereitet werden (nicht zu heißes Wasser, präzise Dosierung, sonst wird es ungenießbar). Kalena Despalada wird wie eine normale Yerba zubereitet und belohnt Sie mit einem tiefen, aber zugänglichen Profil.
Für alle, die Charakter ohne Aggression wünschen. Für alle, die das Koffein von Mate lieben, aber nicht die erzwungene Bitterkeit. Für alle, die andere Despaladas ausprobiert und enttäuscht waren.
🌿 Sin palo, aber nicht ohne Gleichgewicht
Traditionelle Despaladas konzentrieren die gesamte Intensität des reinen Blattes — und damit Bitterkeit und Säure. Kalena vermeidet diese Falle dank langer Reifung und sorgfältiger Blattauswahl. Sie erhalten die Intensität einer Sin Palo, ohne die Sanftheit einer ausgewogenen Yerba zu verlieren. Eine seltene Kombination in dieser Kategorie.
Eigenschaften
| Herkunft | 🇦🇷 San Demetrio, Misiones, Argentinien |
| Produzent | Kalena (Familienunternehmen seit 1977) |
| Produktion | Agroökologisch, ohne Agrochemikalien |
| Reifung | Natürlich, 12 Monate |
| Schnitt | Sin palo / Despalada (stängellos) |
| Profil | Intensiv, mild, subtile Rauchnoten |
| Bitterkeit | Mäßig, ohne Säure |
| Belebende Wirkung | Ausgeprägter (sin palo = mehr Koffein) |
| Auszeichnung | Beste Yerba bei Caminos y Sabores (La Rural) |
| Format | 500 g |
💡 Richtig zubereiten
Da Kalena Despalada konzentrierter ist (sin palo), bevorzugen Sie Wasser von maximal 70-75 °C. Zu heiß, wird die Konzentration des reinen Blattes bitter. Richtig zubereitet, entwickelt sie eine überraschende Süße für eine Despalada.
Wie man es zubereitet
Wasser zwischen 70 und 80 °C, niemals kochend. Füllen Sie Ihre Kalebasse zu 2/3, neigen Sie sie, fügen Sie das Wasser auf der Seite der Bombilla hinzu und trinken Sie. Wiederholen Sie den Vorgang so oft Sie möchten — Kalena hält gut 10+ Aufgüsse.
Für weitere Informationen: alles über Mate · welches Mate wählen · alle unsere argentinischen Yerbas
Häufig gestellte Fragen
Was ist eine agroökologische Yerba?
Das ist eine Yerba, die ohne Agrochemikalien produziert wird, unter Berücksichtigung der Bodenökosysteme und der Umwelt. Näher an Bio (ohne unbedingt zertifiziert zu sein), mit einem echten Engagement für die Nachhaltigkeit der Plantage.
Wie lange hält eine 500-g-Packung?
Ungefähr 2 Wochen bei einer täglichen Session (30 g pro Session), 8 bis 10 Tage bei zwei Sessions pro Tag.
Bei welcher Temperatur sollte diese Yerba zubereitet werden?
Zwischen 70 und 80 °C, niemals kochend. Kochendes Wasser verbrennt die Yerba und macht sie bitter.
Kann ich es während der Schwangerschaft trinken?
Koffein sollte während der Schwangerschaft auf 200 mg/Tag begrenzt werden (Empfehlung EFSA/ACOG). Eine Mate-Session enthält etwa 70-80 mg. Sprechen Sie vorher mit Ihrem Arzt.
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Comment préparer le maté ?
- Remplis ta calebasse aux ¾ de yerba maté
- Incline la calebasse pour créer un « mur » de yerba sur un côté
- Verse de l'eau tiède (70-80°C) dans l'espace vide — jamais bouillante
- Insère ta bombilla dans la partie humide, sans remuer
- Bois, remplis à nouveau. Un bon maté donne 10 à 15 infusions
Besoin de plus ? Consulte notre guide complet sur le maté : bienfaits, caféine, types de yerba et matériel.
Kalena Despalada — Ökologischer Yerba Mate Sin Palo
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Politique de Precommande
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