Yerba mate paraguaya: intensidad y tradición

• Perfil franco, a veces seco, con un amargor asumido.
• Muy buena persistencia: el sabor aguanta muchos cebados.
• Infusión "potente" ideal para quienes buscan mate con carácter.

Si encuentras las yerbas argentinas demasiado suaves o redondas, Paraguay es a menudo el siguiente paso natural.

El tereré es la versión fría del mate: se bebe con agua helada, a menudo con cítricos o menta. Es una práctica cultural muy arraigada en Paraguay.

• Corte apto para filtrar bien en frío.
• Notas frescas (cítricas, mentoladas) muy refrescantes.
• Amargor vivo que sigue siendo agradable incluso servido helado.

Receta express: agua muy fría + hielo + rodajas de limón/naranja. Guía paso a paso: todo sobre el tereré ↗.

• Agua 70–78 °C: no hirviendo, si no el amargor explota.
• Llena 2/3, forma la montañita, humedece un lado, coloca la bombilla ahí.
• Ceba siempre del mismo lado para mantener el sabor.
• Filtro fino recomendado si la molienda es polvorienta.

• ¿Buscas sabor fuerte? → Paraguay sí.
• ¿Quieres una infusión duradera? → Paraguay sí.
• ¿Bebes a menudo frío / tereré? → Paraguay perfecto.

Si prefieres algo más redondo / menos amargo, mira los perfiles suave o equilibrada.

¿Es muy fuerte para un principiante?
Puede serlo. Caliente a 70°C es pasable, pero es claramente más marcada que una yerba suave argentina.

¿Por qué se usa para tereré?
Porque su corte y perfil aromático resisten muy bien el agua fría y el hielo. Mantienes el sabor incluso helado.

¿Bombilla especial?
Sí, si el corte es fino/cerrado → filtro fino o de resorte doble.