Yerba mate paraguaya: intensidad y tradición

• Profil franc, parfois sec, avec une amertume assumée.
• Très bonne persistance : la saveur tient longtemps.
• Infusion “puissante” idéale pour ceux qui aiment le maté avec du caractère.

Si tu trouves les yerbas argentines trop douces ou trop rondes, le Paraguay est souvent l’étape suivante naturelle.

Le tereré, c’est la version froide du maté : on boit la yerba à l’eau glacée, souvent avec agrumes ou menthe. C’est une pratique culturelle très ancrée au Paraguay.

• Coupe parfois plus grossière (donc plus facile à filtrer à froid).
• Notes fraîches (agrumes, mentholées) très rafraîchissantes.
• Amertume vive qui reste agréable même servie glacée.

Prépa express : eau très froide + glaçons + rondelles de citron/orange. Guide pas à pas : tout sur le tereré ↗.

• Eau 70–78 °C : pas bouillante, sinon l’amertume explose.
• Remplis la calebasse aux 2/3, forme la montañita, humidifie un côté, plante la bombilla là.
• Verse toujours du même côté (cebado latéral) pour garder la saveur longtemps.
• Filtre fin recommandé si la coupe est serrée.

Accessoires utiles : bombilla filtre fin, calebasse, kit complet.

• Tu veux du goût fort et pas un profil "doux" → Paraguay oui.
• Tu veux une infusion qui tient longtemps → Paraguay oui.
• Tu bois souvent froid / tereré → Paraguay parfait.

Si tu préfères plus rond / moins amer, regarde plutôt les profils douce ou équilibrée.

C’est trop fort pour un débutant ?
Pas forcément. Chaud à 70 °C et servi doucement, ça reste buvable. Mais c’est clairement plus marqué qu’une yerba douce argentine.

Pourquoi on en parle pour le tereré ?
Parce que la coupe et le profil aromatique résistent hyper bien à l’eau froide + glaçons. Tu gardes du goût même glacé.

Bombilla spéciale ?
Oui, si la coupe est fine/serrée → filtre fin pour éviter que ça bouche. Regarde nos bombillas.