Yerba mate equilibrada: el punto medio

• Amateurs réguliers qui veulent constance et goût net.
• Débutants prêts à monter d'un cran par rapport à une yerba douce.
• Longues sessions : saveur stable sans saturation amère.

Astuce : c’est la base polyvalente idéale avant d’explorer des profils plus corsés (amers / style uruguayen).

• Coupe classique (avec tiges / con palo) : débit fluide, bouche ronde, tirage facile. Très confortable pour boire toute la journée.
• Despalada / sans tiges : plus de feuille, plus de corps et une sensation un peu plus sèche. Prévois un filtre plus fin.

Choisis ta bombilla : filtre moyen pour coupe classique, filtre fin si la mouture est serrée/sans tiges.

• Eau : 70–78 °C (jamais bouillante) pour préserver l'équilibre arômes/amertume.
• Remplis la calebasse aux 2/3, penche-la, crée une montañita, humidifie un côté, plante la bombilla dans la zone humide.
• Cebado latéral : verse toujours du même côté pour une saveur qui dure.
• Dosage indicatif : 14–18 g (calebasse 160–220 ml) · 18–22 g (250 ml+).

Envie d'une version glacée ? Essaie le tereré sur profils Paraguay / Brésil (eau froide + glaçons).

• Argentine : équilibre herbacé classique, amertume maîtrisée — voir.
• Paraguay : un peu plus de caractère, parfait aussi en tereré — voir.
• Brésil (hors chimarrão ultra fin) : profils verts, nets, souvent non fumés — voir.

En quoi "équilibrée" diffère d'une yerba douce ?
Plus de corps, un goût plus présent, mais sans l'amertume franche d'une yerba corsée.

Convient-elle aux débutants ?
Oui, si tu veux déjà sentir le "vrai goût du maté" sans aller dans l'amertume sèche.

Quelle bombilla choisir ?
En général filtre moyen. Si la mouture est plus fine / despalada, prends un filtre fin. Voir nos bombillas.