Hola Amigos Materos! 🧉
Vous venez de recevoir votre nouvelle calebasse artisanale ? Félicitations ! C'est le début d'une longue amitié. Mais attention : contrairement à une tasse en céramique, une courge naturelle ne s'utilise pas directement.
Elle a besoin d'être "réveillée". Ce rituel s'appelle le Curado (Curage).
Après avoir curé de nombreuses calebasses et testé diverses méthodes (certains utilisent du whisky, d'autres le feu, ou même du charbon...), je suis arrivé à une conclusion simple : chacun a sa technique préférée.
Ici, je vais vous montrer la méthode traditionnelle, la plus utilisée, mais avec une petite amélioration personnelle pour éviter le gaspillage.
🛑 Stop ! Quel est votre Maté ?
Avant de verser de l'eau, vérifiez la matière de votre tasse :
🛡️ Inox / Verre ?
Pas de curage !
Il se lave simplement comme un récipient normal (eau et savon).
C'est une courge (calabaza) ? Parfait, voici ma méthode optimisée 👇
Phase 1 : "Le Réveil" (Jour 1)
La Yerba (Neuve ou Usagée ?)
Voici la recommandation de l'expert :
- Yerba Neuve (Recommandé) : C'est la meilleure option. Elle est riche en tanins, ce qui aide à mieux colorer la courge et sceller les pores.
- Yerba Usagée : C'est possible si vous voulez éviter le gaspillage, mais le curage sera un peu moins efficace.
Le Remplissage Total
Remplissez la calebasse aux 3/4.
Ajoutez de l'eau chaude (75°C) et assurez-vous que TOUTE la yerba soit bien mouillée (humide).
⚠️ La Règle d'Or de la Virole
Si votre calebasse a un cercle en métal (virole) :
L'eau doit toujours rester 1 cm EN DESSOUS du métal.
Le Repos (Une nuit)
Laissez reposer pendant une nuit (6 à 8 heures).
Pendant ce temps, la courge absorbe l'eau et les tanins.
Phase 2 : L'Optimisation (Jours 2 à 10)
🚫 Stop au Gaspillage !
La méthode stricte traditionnelle dit de changer la yerba humide tous les jours pendant 7 jours sans l'utiliser. Pour moi, c'est une folie et un énorme gaspillage.
La yerba continue de faire son travail d'absorption des tanins pendant que vous buvez. Alors, pourquoi jeter ?
🧉 Le Cycle Quotidien (Ma méthode)
À partir du jour 2, utilisez votre maté !
Certes, au début, vous sentirez peut-être un goût un peu plus amer ou "boisé" (c'est le goût de la courge), mais cela fait aussi partie du charme du maté. Petit à petit, les pores se fermeront.
- Utilisation : Buvez votre maté normalement.
- Nettoyage : Une fois fini, videz la yerba, rincez à l'eau et grattez doucement l'intérieur avec une cuillère si nécessaire.
- Séchage : Laissez sécher jusqu'au lendemain (voir méthode ci-dessous).
Si durant cette semaine de curage (Jours 2-10) vous ne buvez pas de maté, répétez l'opération du Jour 1 : laisser reposer avec yerba humide 6h, puis vider et sécher. La calebasse ne doit pas rester "inactive" trop longtemps au début.
Comment sécher (L'étape clé)
Le secret pour éviter les champignons est le séchage. Entre chaque utilisation (6h de maté / 18h de séchage) :
- Le truc du papier : Après avoir rincé, mettez une boule de papier absorbant (essuie-tout) à l'intérieur pendant 1 heure pour boire toute l'humidité. Ensuite, retirez-le impérativement !
- Position : Séchez-la ouverture vers le haut (ou inclinée), jamais retournée à plat.
- Lieu : Un endroit sec et aéré.
👉 Guide complet : Comment sécher correctement votre calebasse
Questions Fréquentes (FAQ)
L'intérieur est devenu vert foncé / noir, c'est grave ?
C'est normal ! C'est la "tannine" de la yerba qui colore la courge. Une calebasse bien curée n'est pas beige, elle est vert olive ou grise à l'intérieur.
Il y a des petits poils blancs (duvet) ?
Ça, ce sont des champignons dus à l'humidité. Pas de panique. Rincez à l'eau très chaude, grattez, et laissez sécher au soleil. Lire l'article complet ici.
