Vous avez acheté une belle calebasse traditionnelle, vous l'avez curée avec amour, et maintenant ? Savez-vous que 90% des problèmes (fissures, goût de moisi) ne viennent pas de la qualité du maté, mais d'un mauvais séchage ?
"Attention à ce que vous voyez sur YouTube ! Il y a beaucoup de vidéos qui disent n'importe quoi, comme 'mettre le maté au four' pour le sécher vite. Ne faites jamais ça ! En Argentine, dans des provinces très humides comme Misiones, on pourrait croire qu’il faut « accélérer » le séchage, mais même là-bas on ne cuit pas nos mates. Mon secret est simple : après avoir rincé, je passe toujours un papier absorbant à l'intérieur. Ça retire 50% de l'humidité en une seconde. C'est tout bête, mais ça change tout."
Pourquoi le séchage est-il si important ?
C'est simple : la courge est une matière organique vivante, comme du bois. Si elle reste mouillée, elle pourrit. Si elle sèche trop vite (choc thermique), elle craque. Le but est de trouver le juste milieu.
Un bon séchage vous évite :
- Les taches blanches (champignons).
- L'odeur de "renfermé" qui gâche le goût de la yerba.
- Les fissures tristes qui font fuir le maté.
Les 3 Méthodes Sûres (Approuvées par les vrais materos)
1. Le Soleil (Le meilleur ami)
Le soleil est le meilleur désinfectant naturel. Les UV tuent les bactéries. Mais attention : ne le laissez pas cuire 3 heures en plein soleil d'été ! 30 minutes suffisent pour assainir sans brûler.
2. L'Air (La méthode quotidienne)
C'est celle que j'utilise tous les jours. Placez votre calebasse dans un endroit où l'air circule (bord de fenêtre, étagère ouverte). Jamais dans un placard fermé ou un tiroir !
3. Chaleur Douce (En hiver)
S'il fait froid et humide chez vous, vous pouvez poser le maté à proximité (pas dessus !) d'un radiateur. La chaleur doit être douce, como una caricia, pas comme un four.
⚠️ Attention aux Fake News : Le Micro-ondes
J'ai vu des "experts" conseiller de mettre la calebasse au micro-ondes pour la sécher en 1 minute. C'est la meilleure façon de la faire exploser ou de créer des micro-fissures invisibles qui vont s'ouvrir plus tard. La patience est la clé du maté.
L'Astuce de l'Inclinaison (Le Porte-Calebasse)
Beaucoup de gens rincent leur maté et le posent à l'envers (boca abajo) sur la table pour qu'il s'égoutte. Erreur !
En faisant ça, vous enfermez l'humidité à l'intérieur. L'air ne passe pas, et les champignons font la fête. La position idéale est inclinée à 45°.
Pour ça, un petit support en métal est génial (ou calez-le simplement sur la bombilla) :
Voir nos Supports à MatéEt si j'ai déjà des taches ?
Pas de panique, amigo. Si vous voyez des taches noires ou vertes, c'est souvent la coloration naturelle de la yerba (le fameux "curado"). C'est bon signe, ça veut dire que votre maté a du vécu !
Par contre, si c'est blanc et poilu... là, on a un souci. Mais ça se soigne !
👉 Lisez mon guide pour sauver une calebasse moisie
Conclusion
Sécher votre calebasse, c'est comme se brosser les dents : ça doit être automatique. Rincez, passez un coup de papier, et laissez respirer. C'est tout.
Vous voulez zéro prise de tête ?
Si tout ça vous semble trop compliqué, passez à l'inox. C'est incassable, ça ne moisit jamais, et ça se lave en 2 secondes.
Voir les Calebasses Inox (Zéro Entretien) →
