Die Infuser-Flasche ist der Mate, der dich überallhin begleitet. Kein Thermoskanne-Schleppen, kein Calebasse-Auswaschen, kein Bombilla-Reinigen im Büro-WC. Einfüllen, aufgießen, genießen.
Aber es ist auch keine Trinkflasche, in die man einfach wahllos Yerba schüttet. Es gibt drei oder vier Dinge, die du wissen musst, und wenn du sie einmal kennst, vergisst du sie nie wieder. Ich zeige sie dir.
Kurz gesagt, wenn du es eilig hast: 4 bis 6 Esslöffel Yerba in den Filter, Wasser mit 70-80 °C zum Aufgießen. Das ist alles. Der Rest des Artikels ist das Detail.
Schau erst einmal zu, das Lesen kommt später
Ich habe den kompletten Handgriff für dich gefilmt. Eine Minute, und du hast das Prinzip besser verstanden als mit drei Seiten Text.
1. Wie viel Yerba kommt hinein
Der Filter ist etwa 5,5 cm hoch und 5,5 cm breit. Das entspricht einem Volumen von ca. 130 ml, also 4 bis 6 Esslöffeln Yerba oder 25 bis 35 Gramm, je nachdem, welche Yerba du verwendest.
Eine Yerba mit Stielen ist luftiger und leichter; eine Despalada (ohne Stiele) ist feiner und dichter und füllt den Filter bei geringerem Volumen. Suche nicht nach Gramm-Präzision: Fülle den Filter zu drei Vierteln, nicht randvoll. Die Yerba quillt bei Kontakt mit Wasser auf und braucht Platz.
Der Doppelfilter — die neue Version hat zwei davon, und jeder dient als Reservoir. Ein einzelner Filter reicht für einen normalen Mate aus. Beide zusammen sind für Tage, an denen du es stark brauchst: doppelte Dosis, dieselbe Flasche.
Zwei Systeme, zwei verschiedene Handgriffe
Das ist der Punkt, den dir niemand erklärt, obwohl er alles verändert.
Der Glasfilter (der obere) — das Wasser berührt ihn nicht von allein. Sobald die Flasche befüllt und verschlossen ist, drehe sie mit der Öffnung nach unten, damit das Wasser in Kontakt mit der Yerba kommt. Und lass es ziehen: rechne mit etwa zehn Minuten, oder länger, wenn du es kräftiger magst. Je länger du wartest, desto stärker wird der Aufguss. Du entscheidest.
Das Metall-Reservoir (das untere) — dieses steht direkt in Kontakt mit dem Wasser, sobald du einfüllst. Du musst nichts umdrehen, der Aufguss beginnt sofort.
Gustavos Tipp — Wenn du es morgens eilig hast, fülle das untere Reservoir: Du gießt auf und los geht's. Den Glasfilter hebe dir für Tage auf, an denen du zehn Minuten Zeit hast. Das ist ein ganz anderer Mate.
2. Die Temperatur, die einzige echte Falle
Ziele auf 70 bis 80 °C für den Aufguss ab und lass es dann vor dem Trinken abkühlen. Wie beim traditionellen Mate kann zu heißes Wasser den Geschmack bitterer machen.
Ist dein Wasser gekocht? Kein Problem, du musst es nicht wegschütten: Lass es auf die gewünschte Temperatur abkühlen, bevor du es über die Yerba gießt.
Was hier zählt, ist die Temperatur beim Kontakt mit der Yerba. Einmal gekochtes und dann abgekühltes Wasser ist kein "totes" Wasser.
Du hast keinen regulierbaren Wasserkocher? Ein Küchenthermometer reicht aus.
Kleine Bläschen verraten keine exakte Temperatur. Überprüfe es mit einem Thermometer: Das ist zuverlässiger, als es mit dem bloßen Auge zu beurteilen.
Die Anzeige auf dem Deckel zeigt dir anschließend die Temperatur des Inhalts an – ein kurzer Blick genügt, und du weißt, woran du bist.
3. Heiß oder eisgekühlt, sie kann beides
Der doppelwandige Edelstahl isoliert in beide Richtungen: 8 Stunden für Heißes, 12 Stunden für Kaltes. Dieselbe Flasche versorgt dich also mit dem morgendlichen Mate im Winter und dem Tereré am Nachmittag im Sommer.
Für Tereré ändert sich das Prinzip nicht: gleiche Menge Yerba, aber eiskaltes Wasser mit Eiswürfeln. Yerba für Tereré ist gröber geschnitten, damit sie bei kaltem Wasser nicht verklumpt.
4. Die Pflege in 30 Sekunden
Leere den verbrauchten Yerba-Satz noch am selben Abend aus. Er ist feucht, und feuchter Yerba, die zwei Tage in einer verschlossenen Flasche vergessen wird, riecht, wie sie riecht.
Wasche den Filter und das Innere der Flasche mit lauwarmem Wasser und etwas mildem Spülmittel aus und spüle sie gründlich ab. Lass die Flasche offen trocknen, den Deckel separat. Bei dem Deckel mit Temperaturanzeige beachte bitte die Anleitung und vermeide es, ihn unter Wasser zu tauchen.
Welche Yerba für den Anfang
Für die Flasche empfehle ich eher gemischte oder aromatisierte Yerbas anstelle der sehr starken traditionellen Sorten. Die CBSé Energía Guaraná ist diejenige, die ich am häufigsten empfehle: Ihr aromatisches Profil ist ein guter Einstieg, wenn du etwas anderes suchst als traditionellen Mate. Beginne mit einem einzelnen gefüllten Filter und passe die Dosierung an deinen Geschmack an.
Wenn du es im Sommer fruchtig für Tereré magst, schau dir die aromatisierten Yerbas an. Und wenn du kompletter Mate-Neuling bist, lies zuerst wie man einen Mate zubereitet: Die Grundlagen werden dort vollständig erklärt.
Drei Pakete, je nach deinem Tag
Die Flasche ist für diejenigen gedacht, die keine Zeit haben, einen traditionellen Mate zuzubereiten, oder die nie länger als zwei Stunden am selben Ort sind. Aber je nachdem, was du am Tag vorhast, passt eine andere Yerba dazu. Ich habe drei Pakete zusammengestellt: die Flasche und drei Yerbas, die für einen bestimmten Gebrauch ausgewählt wurden, günstiger als beim Einzelkauf.
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Büro, Auto, Bahn Pack Énergie Naturelle Der Kaffee im Büro, nur besser. Drei gemischte Yerbas für den Vormittag und das Tief um 15 Uhr: Mate enthält natürliches Koffein, und diese drei schmecken auch ohne Zucker oder Milch. Im Paket: die Infuser-Flasche, CBSé Energía Guaraná, Campesino Katuava & Ginseng, Colón Moringa, Katuava & Burrito. 49,90 € |
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Fitnessstudio, Laufen, Fahrrad Pack Fitness Für alle, die ihr zuckerhaltiges Getränk nach dem Training ersetzen wollen. Frische paraguayische Yerbas, die sowohl kalt als auch lauwarm schmecken, in einer Flasche, die perfekt in die Sporttasche passt. Im Paket: die Infuser-Flasche, Kurupí Fitness (Minze, Zitrone und Vitamin C), Campesino Fitness mit Kräutern, CBSé Energía Guaraná. 49,90 € |
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Eiskalt genießen Pack Tereré Express Tereré ist Mate mit kaltem Wasser. Diese drei brasilianischen Yerbas bestehen aus groben Blättern, fast ohne Pulver: Sie bleiben auch nach einer Stunde in der Flasche leicht und verstopfen den Filter nicht. Im Paket: die Infuser-Flasche, TerraMate Ananas-Minze, TerraMate Boldo-Minze, Yacuy Tereré Pure Leaf. 51,90 € |
Du hast schon eine Flasche? Die Yerbas gibt es auch einzeln, und du kannst die Flasche auch unten separat bestellen.
Die Gaucho Express Infuser-Flasche
500 ml, doppelwandiger Edelstahl, Doppelfilter, Temperaturanzeige im Deckel. Heiß 8 h, kalt 12 h.
Flasche ansehen →Sie gibt es auch im Paket mit Yerba: mit CBSé Guaraná oder mit 4 CBSé-Sorten.
Und wenn du bereit bist, das Ritual mit der Calebasse zu erleben, hier erfährst du, wie man anfängt.
Eine Frage zu deiner Flasche? Schreib mir an info@elgauchoarg.fr. Ich antworte persönlich.
