Hola Amigos!
Yerba Mate ist eine Tradition mit langer Geschichte und ausgefeilter Technik. Doch selbst den Erfahrensten unterlaufen Fehler, die das Erlebnis trüben können. Heute gehen wir den häufigsten Fehlern bei der Zubereitung von Yerba Mate auf den Grund und zeigen, wie man sie vermeidet, um dieses Ritual in vollen Zügen genießen zu können.
1. Kochendes Wasser verwenden
Kochendes Wasser zerstört die Nährstoffe im Yerba Mate, wodurch viele seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften verloren gehen. Es verleiht dem Getränk außerdem einen bitteren Geschmack und kann sogar langfristig zu ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Speiseröhrenschäden führen. Ideal ist Wasser mit einer Temperatur zwischen 70 °C und 80 °C. Falls Sie kein Thermometer besitzen, schalten Sie die Hitze ab, bevor das Wasser kocht.
2. Reinigen Sie die Kalebasse nicht.
Die Verwendung einer neuen Kalebasse ohne vorheriges Einweichen kann zu unangenehmen Gerüchen oder Schimmelbildung führen. Eine Kalebasse benötigt mindestens 10 Tage ununterbrochenen Gebrauchs, um sich richtig zu verschließen. Viele benutzen sie nur 2 oder 3 Tage, lassen sie dann stehen und bekommen anschließend eine übelriechende Kalebasse vor. Wichtig ist, sie anfangs regelmäßig zu benutzen. Zur Vorbereitung sollte man vor dem ersten Gebrauch über Nacht etwas feuchten Yerba Mate hineinlegen.
Und wenn Sie lernen möchten, wie man eine Kalebasse richtig reinigt, lesen Sie diesen Artikel in unserem Blog: Wie reinigt man eine Kalebasse ?
3. Zu häufiges Bewegen der Bombilla
Das ständige Bewegen der Bombilla kann diese verstopfen und die Struktur des Yerba Mate beschädigen. Um dies zu vermeiden, lassen Sie den Yerba Mate das warme Wasser (70–80 °C) vollständig aufnehmen, bevor Sie die Bombilla einführen, insbesondere bei fein gemahlenem Yerba Mate. Dies kann 2 bis 3 Minuten dauern. Falls die Bombilla verstopft, versuchen Sie folgenden Trick: Klopfen Sie vorsichtig mit den Fingern gegen den Boden und schaben Sie ihn leicht ab. Sollte das Problem weiterhin bestehen, können Sie die Bombilla mit kleinen, kontrollierten Bewegungen bewegen, ohne die Struktur des Yerba Mate zu beschädigen, um die Öffnung etwas zu weiten. Falls die Verstopfung anhält, verwenden Sie eine geeignete Bombilla, wie beispielsweise die brasilianische Bomba , die speziell für fein gemahlenen Yerba Mate wie Chimarrão entwickelt wurde.
Und wenn Sie lernen möchten, wie man einen perfekten Partner vorbereitet, schauen Sie sich diesen Artikel an: Wie bereitet man einen Partner vor ?
4. Schütte das gesamte Wasser auf einmal hinein.
Wenn man die Kalebasse bis zum Rand mit Wasser füllt, erstickt das Yerba-Pflanzenfleisch und verliert schnell an Geschmack. Bei kleinen Kalebasse-Arten (z. B. vom argentinischen Criollo-Typ) ist es jedoch üblich, das gesamte Wasser auf einmal hineinzugießen, da diese weniger Yerba-Pflanzenfleisch enthalten.
Bei großen Kalebassen ist es unerlässlich, einen Berg aus Yerba zu bilden, um ein besseres Geschmackserlebnis und eine längere Haltbarkeit zu erzielen.
5. Versäumnis, die Kalebasse zu trocknen
Wenn ein feuchter Kürbis an einem ungeeigneten Ort gelagert wird, kann sich Schimmel bilden oder unangenehme Gerüche entstehen. Die Wahl des Trocknungsortes ist daher entscheidend: Wählen Sie einen trockenen, gut belüfteten Raum. Verwenden Sie saugfähiges Papier für 30 Minuten, um die anfängliche Feuchtigkeit aufzusaugen. Falls das Klima kein natürliches Trocknen zulässt, können Sie einen Föhn auf niedriger Stufe verwenden.
6. Die Annahme, dass die Vorbereitung eines Partners zu viel Zeit in Anspruch nimmt.
Viele denken, die Zubereitung von Yerba Mate sei ein langwieriger und komplizierter Prozess, aber das stimmt nicht. Sobald man es zur Gewohnheit gemacht hat, geht es automatisch und schnell. Die Zubereitung von Yerba Mate kann genauso schnell gehen wie die von Kaffee oder einem anderen Heißgetränk. Es ist einfach eine Frage der Organisation und des eigenen Rhythmus.
7. Die Bombilla nicht regelmäßig reinigen
Eine verschmutzte Bombilla sammelt Yerba-Rückstände an, was sowohl den Geschmack als auch die Hygiene beeinträchtigt. Reinigen Sie Ihre Bombilla nach jedem Gebrauch und führen Sie einmal im Monat eine gründliche Reinigung mit kochendem Wasser und einem Teelöffel Natron durch.
Und wenn Sie lernen möchten, wie man eine Bombilla richtig reinigt, lesen Sie diesen Artikel: Wie reinigt man eine Bombilla ?
8. Die falsche Yerba Mate wählen
Wenn Sie eine Yerba Mate verwenden, die Ihnen nicht schmeckt, kann das das ganze Erlebnis verderben. Probieren Sie verschiedene Sorten (mit oder ohne Stiel, mild oder stark) aus, bis Sie die perfekte für sich gefunden haben. Seien Sie außerdem offen für neue Marken und Geschmacksrichtungen – so entdecken Sie ganz neue, interessante Aromen.
9. Die Yerba nicht richtig drehen
Wenn man die Yerba an derselben Stelle serviert, bis sie vollständig aufgebraucht ist, kann das den Genuss beeinträchtigen. Sobald die Yerba an Geschmack verliert, sollte man Wasser den Berghang hinuntergießen, damit frische Yerba nachfließt. Dadurch bleibt der Geschmack länger erhalten und das Erlebnis wird gleichmäßiger. Es gibt verschiedene Methoden, die Yerba regelmäßig zu wechseln, aber darauf gehen wir in einem zukünftigen Blogbeitrag ein.
10. Die Annahme, dass Yerba-Mate-Päckchen mit der Aufschrift „TERERÉ“ nur zum Kaltverzehr bestimmt sind, ist falsch.
Viele glauben, dass Yerba Mate-Packungen mit der Bezeichnung „TERERÉ“ ausschließlich für den Kaltgenuss bestimmt sind, doch das stimmt nicht ganz. Diese so gekennzeichneten Yerba Mate-Sorten sind lediglich gröber gemahlen und enthalten weniger Kaffeestaub. Dadurch eignen sie sich ideal für Tereré (Kaltbrühkaffee), können aber auch für die Zubereitung von heißem Mate verwendet werden. Geschmacklich und in der Wirkungsdauer bieten diese Yerba Mate-Sorten jeweils ein anderes Erlebnis, egal ob für Tereré oder traditionellen Mate.
