Gibt es noch andere Möglichkeiten, Yerba Mate zu trinken?

Yerba Maté ist viel mehr als nur ein heißer Aufguss in einer Kalebasse. Je nach Jahreszeit, Tageszeit oder einfach nach Lust und Laune gibt es viele Arten, ihn zuzubereiten und zu genießen. Hier sind die wichtigsten – von den traditionellsten bis zu den modernsten.

Traditioneller Mate – heiß, in der Kalebasse

Dies ist die bekannteste und am weitesten verbreitete Form in Argentinien, Uruguay und im Süden Brasiliens. Die Yerba wird in eine Kalebasse gegeben, man gießt heißes Wasser (70–80 °C, niemals kochend) darüber und trinkt durch eine Bombilla – den metallenen Filterstrohhalm, der die Blätter vom Aufguss trennt.

Der große Vorteil: Eine einzige Dosis Yerba kann stundenlang wieder aufgegossen werden. Man trinkt nicht einen Mate, man erlebt eine ganze Session – oft 1 bis 1,5 Liter Wasser mit derselben Zubereitung.

Für die detaillierte Methode: Mate Schritt für Schritt zubereiten.

Tereré – der eisgekühlte Mate für den Sommer

Wenn die Hitze intensiv wird, wechselt man zum Tereré: dieselbe Yerba, aber mit kaltem oder eisgekühltem Wasser aufgegossen. Es ist das Nationalgetränk Paraguays und in Nordostargentinien (Misiones, Corrientes) und Uruguay im Sommer sehr beliebt.

Zubereitung

1. Füllen Sie Ihre Kalebasse (oder ein großes Glas) zu 2/3 mit Yerba.
2. Fügen Sie kaltes Wasser und Eiswürfel hinzu.
3. Stecken Sie die Bombilla hinein und trinken Sie.
4. Gießen Sie wie beim heißen Mate wieder auf – gleiches Prinzip, gleicher Genuss.

Alles Wissenswerte: unser vollständiger Tereré-Leitfaden und unsere 5 erfrischenden Rezepte.

Mate Cocido – als Aufguss wie Tee

Der Mate Cocido (wörtlich „gekochter Mate“) ist die einfachste Art, Yerba Mate zu entdecken. Man bereitet ihn genau wie Tee zu: Yerba im Beutel oder lose in einer Teekanne, heißes Wasser, und fertig.

Dies ist die Form, die Kinder in Argentinien trinken – oft mit Milch und Zucker zum Frühstück. Es ist auch der sanfteste Einstieg für diejenigen, die traditionellen Mate als zu bitter empfinden.

Für weitere Informationen: Mate Cocido – Tradition und Vorteile.

Mate süßen – Zucker, Honig und Alternativen

Die natürliche Bitterkeit von Mate gefällt nicht jedem, und das ist normal. In Argentinien ist der Mate Dulce (süßer Mate) genauso traditionell wie der Mate Amargo – es ist nicht „weniger authentisch“, sondern einfach eine andere Art, ihn zu trinken.

Aromatisierte Yerbas – Zitrusfrüchte, Minze, Kräuter

Manche Yerbas enthalten direkt natürliche Aromen in der Mischung: Zitronenschalen, Minze, Eisenkraut, rote Früchte. Das ist keine neue Modeerscheinung – in Argentinien hat CBSé aromatisierte Yerbas seit den 1980er Jahren populär gemacht.

Die häufigsten Profile

• Zitrusfrüchte (Orange, Zitrone, Grapefruit) – frisch, ideal für Tereré
• Minze / Boldo / Poleo – verdauungsfördernd, in Paraguay verbreitet
• Rote Früchte (Erdbeere, Kirsche) – mild, zugänglich für Anfänger
• Heilkräuter (Kamille, Melisse) – entspannend, für den Abend

Entdecken Sie unsere Auswahl an aromatisierten Yerbas.

Welche Ausrüstung für Ihren Stil?

Tipps, um Ihren Stil zu finden

1. Beginnen Sie sanft – Mate Cocido oder aromatisierte Yerba, bei Bedarf mit Zucker. Es gibt keine Eile.
2. Passen Sie sich der Jahreszeit an – heißer Mate im Winter, eisgekühlter Tereré im Sommer. Die Argentinier machen genau das.
3. Achten Sie auf das Wasser – filtern Sie es, wenn möglich. Die Wasserqualität verändert den Geschmack radikal.
4. Entwickeln Sie sich natürlich weiter – die meisten Materos lernen schließlich, bitteren Mate zu schätzen. Nehmen Sie sich Zeit.

Es gibt einen Mate für jeden Moment

Heiß am Morgen in einer Kalebasse, eisgekühlt am Nachmittag als Tereré, mit Milch aufgegossen für Kinder, mit Zitrusfrüchten aromatisiert als Aperitif – Mate passt sich allen Momenten und Geschmäckern an. Gerade das macht ihn zu viel mehr als nur einem Getränk: Er ist ein Begleiter, der Sie den ganzen Tag über begleitet, egal zu welcher Jahreszeit.

Das Wichtigste ist nicht die „richtige“ Art, ihn zu trinken. Das Wichtigste ist, ihn zu trinken.