le gout anisé ne me plait pas du tout
Del Cebador Compuesta PU1 500g – Uruguayischer Mate-Tee
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🧉 Choisi par Gustavo, argentin de Tucumán
Der Del Cebador Compuesta PU1 ist Mate nach uruguayischer Art in Reinkultur. Der Yerba stammt zwar aus Brasilien, aber der Schnitt ist typisch uruguayisch: PU1, die feinste Mahlung. Null Palo, null Stängel. Nur zermahlene Blätter, viel grüner Staub. Und es ist eine Compuesta: Del Cebador fügt eine Mischung aus Kräutern hinzu (Zitronengras, Anis, Fenchel, Kamille, Carqueja, Sternanis, grüner Tee). Wenn du kräftigen, intensiven Mate magst, so wie die Uruguayer, die mit ihrer Thermoskanne unter dem Arm herumlaufen, dann ist das genau das Richtige für dich. Wenn du als Anfänger etwas Mildes und Leichtes suchst, lass lieber die Finger davon, die hat es in sich.
Der Geschmack ist grasig, mit einer deutlichen Fenchelnote und der zitronigen Frische des Zitronengrases. Die Kräuter mildern die Kraft des Mates ein wenig ab, ohne die Intensität zu senken: Es bleibt ein vollmundiger, direkter Mate. Da er ohne Palo und sehr fein gemahlen ist, ist er schon bei den ersten Schlucken kräftig und setzt schnell sein Aroma frei. Du trinkst ihn uruguayisch: eine große Kalebasse, zu drei Vierteln mit Yerba gefüllt, Wasser bei ca. 75-80 °C, niemals kochend, und du füllst den ganzen Vormittag mit der Thermoskanne nach. Sei am Anfang vorsichtig mit der Wassermenge; der feine PU1 quillt schnell auf und kann die Bombilla verstopfen, wenn du alles auf einmal unter Wasser setzt.
🧉 Gustavos Tipp: Ehrlich gesagt, der uruguayische Stil ist nicht jedermanns Sache, er ist dicht und intensiv. Aber wenn du schon etwas Erfahrung mit Mate hast und den nächsten Schritt wagen willst, machen die Kräuter dieser Compuesta das Ganze runder und trinkbarer als andere, reine uruguayische Sorten. Nimm eine Bombilla mit feinem Sieb, sonst gelangt das feine PU1-Pulver in den Trinkhalm.
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Comment préparer le maté ?
- Remplis ta calebasse aux ¾ de yerba maté
- Incline la calebasse pour créer un « mur » de yerba sur un côté
- Verse de l'eau tiède (70-80°C) dans l'espace vide — jamais bouillante
- Insère ta bombilla dans la partie humide, sans remuer
- Bois, remplis à nouveau. Un bon maté donne 10 à 15 infusions
Besoin de plus ? Consulte notre guide complet sur le maté : bienfaits, caféine, types de yerba et matériel.
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