Alhild - Yerba Mate 1kg / 0.5kg
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Date de livraison estimée8 juin - 12 juin
Humberto Oscar Berg es una plantación de nicho fundada por un nieto de inmigrantes suecos. El nombre de la yerba (Alhild) es un homenaje a los padres del fundador, Alhilda Jhonsson y Gaspar Merelio Berg. Gaspar estudió medicina y farmacología natural, lo que influyó en su admiración por el acebo paraguayo.
Alhild es una yerba secada con un método ligeramente más rápido y menos ahumado que el tradicional, ya que el secado se realiza en cintas transportadoras, exponiendo la madera seca al calor de la leña quemada, minimizando el contacto directo con el humo espeso. El añejamiento dura un año, gracias al cual la yerba tiene tiempo de armonizarse, pero conserva un carácter ahumado y dinámico.
El fruto seco es de corte medio, con una mezcla de hojas más pequeñas y un contenido de polvo relativamente bajo.
En el aroma, se percibe inmediatamente que no se trata de una yerba de una plantación inmensa, sino de una de nicho, que se preocupa por la calidad del secado y trabaja la yerba con un amor total por esta planta. El olor es ahumado, pero bastante claro, ligero, con una buena dosis de notas dulces de fondo. Al principio aparece una acidez delicada, que se esconde inmediatamente detrás de otros perfiles sutiles de heno-dulce.
El sabor es agradable, dulce y bastante suave al principio, lo que, combinado con la carne ahumada, produce un interesante impacto en las papilas gustativas. Después de un rato, aparece la verdadera cara de Alhilda. Siempre equilibrado y discreto, se vuelve ligeramente ácido, con un amargor aún más sutil en el fondo que se siente en algún lugar al final de la boca. El final está dominado por una tracción tánica muy intensa, que provoca una agradable sensación áspera en la boca. El conjunto está impregnado de una dulzura vegetal, relativamente fuerte para la yerba argentina. Es esta dulzura la que calma los estímulos gustativos restantes, intensos pero suprimidos. Después de mucho tiempo de haber tragado, un sutil amargor aparece descaradamente por un instante. Todo esto se asocia con una tarde de descanso en una inmensa pradera, escondiéndose a la sombra bajo el único árbol de la zona.
Para saber más: todo sobre el mate · qué mate elegir · todas nuestras yerbas
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura un paquete de 500 g?
Aproximadamente 2 semanas si haces una sesión al día (30 g por sesión), 8 a 10 días para dos sesiones diarias.
¿A qué temperatura preparar esta yerba?
Entre 70 y 80 °C, nunca hirviendo. El agua hirviendo quema la yerba y la vuelve amarga.
¿Con palo o sin palo?
Con palo (con tallos) = más suave, sesión más larga, ideal para principiantes. Sin palo (despalada) = más intensa, más concentrada en cafeína.
¿Puedo beberla durante el embarazo?
La cafeína debe limitarse a 200 mg/día durante el embarazo (recomendación EFSA/ACOG). Consulta a tu médico o matrona antes.
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Comment préparer le maté ?
- Remplis ta calebasse aux ¾ de yerba maté
- Incline la calebasse pour créer un « mur » de yerba sur un côté
- Verse de l'eau tiède (70-80°C) dans l'espace vide — jamais bouillante
- Insère ta bombilla dans la partie humide, sans remuer
- Bois, remplis à nouveau. Un bon maté donne 10 à 15 infusions
Besoin de plus ? Consulte notre guide complet sur le maté : bienfaits, caféine, types de yerba et matériel.
Alhild - Yerba Mate 1kg / 0.5kg
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Politique de Precommande
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