Aromatisierter Mate: Leitfaden für Geschmacksrichtungen, Marken und Tipps

Von Gustavo Calderón — Gründer von El Gaucho, Argentinier aus Tucumán, wohnhaft in Nantes.

In Argentinien fragt niemand „Welche Marke trinkst du?". Man fragt „Welchen Geschmack trinkst du?". Aromatisierter Mate ist kein neuer Trend und auch kein Trick für Anfänger, die die Bitterkeit nicht mögen. Es ist eine echte Kultur, die seit über fünfzig Jahren in den Regalen jedes almacén zu finden ist. Die CBSé Hierbas Serranas — die erste zusammengesetzte Yerba Argentiniens — kam 1978 auf den Markt. Lange bevor funktionelle Aufgüsse in Europa in Mode kamen, trank man sie bereits in Córdoba.

In diesem Guide teile ich mit dir, was ich wirklich kenne: die Marken, die ich importiere, die Geschmacksrichtungen, die funktionieren, und wie du je nach Tageszeit die richtige wählst. Alles, was hier aufgelistet ist, findest du im Shop — nichts erfunden, nichts theoretisch.

Aromatisiert, zusammengesetzt, saborizada: Wovon reden wir eigentlich?

Die Begriffe sorgen oft für Verwirrung. So unterscheide ich sie im Shop:

Der Unterschied ist wichtig, weil die Compuestas einen echten Mate-Geschmack unter den Kräutern bewahren, während die Saborizadas die Bitterkeit komplett überdecken können. Weder besser noch schlechter — es kommt darauf an, was du suchst.

Fruchtaromen: der perfekte Einstieg

Wenn du noch nie Mate getrunken hast und die Bitterkeit dich abschreckt, fang hier an. Das Fruchtaroma bricht den grünen, erdigen Charakter komplett auf, und du trinkst etwas, das an einen aromatisierten Eistee erinnert.

CBSé Citron — der argentinische Klassiker

Die meistverkaufte Yerba Argentiniens in dieser Kategorie seit Jahrzehnten. Kräftiger Zitronenauftakt, keine aggressive Adstringenz, weil CBSé eine Yerba con palo (mit Stängeln) verwendet, die den Aufguss natürlich milder macht. Perfekt für Tereré mit Eis und frischen Limettenscheiben. CBSé Citron ansehen.

CBSé Frutos Tropicales — Mango, Maracuja, Papaya, Orange

Die empfehle ich Leuten, die bitteren Mate überhaupt nicht mögen. Die Bitterkeit ist quasi nicht vorhanden, überdeckt von einem Cocktail aus exotischen Früchten. Als Tereré mit Orangensaft wird das ein Sommergetränk, das mit traditionellem Mate nichts mehr zu tun hat. CBSé Frutos Tropicales.

CBSé Frutos del Valle — grüner Apfel und Birne

Überraschender als Zitrusfrüchte. Das Duo säuerlicher grüner Apfel / sirupartige Birne funktioniert erstaunlich gut mit den pflanzlichen Noten des Mate. Mein Tipp: Gib eine Prise Zimt in deine Kalebasse, dann bekommst du einen „Apfelkuchen"-Effekt, der perfekt für den Winter ist. CBSé Frutos del Valle.

Taragüi Cítricos del Litoral — für Zitrusliebhaber

Taragüi (Las Marías) ist eine der größten Marken Argentiniens. Ihre aromatisierte Linie ist hier weniger bekannt, aber hervorragend. Die Cítricos del Litoral mischen Zitrone, Orange und Grapefruit — drei Zitrusfrüchte, die sich ergänzen statt sich zu bekämpfen. Taragüi Cítricos del Litoral.

Taragüi Maracuyá Tropical

Maracuja ist einer der wenigen Geschmäcke, die in einem heißen Aufguss wirklich gut halten — viele tropische Fruchtaromen kippen ins „Bonbonartige", sobald sie mit Wasser in Kontakt kommen. Diese hier bleibt elegant. Taragüi Maracuyá.

Kräuter-Compuestas: echte argentinische Handwerkskunst

Das ist meine Lieblingskategorie. Die Kräuter überdecken den Mate nicht, sie treten in einen Dialog mit ihm. Und die meisten dieser Mischungen gibt es seit Generationen, weil sie einen konkreten Zweck erfüllen: Verdauung, Wachwerden, Abend, Hitze, Frische.

Amanda Hierbas Serranas — Minze, Poleo, Peperina

Amanda kommt aus Misiones (die Wiege der Yerba Mate in Argentinien). Die Hierbas Serranas sind eine Mischung aus Minze, Poleo und Peperina — Letztere ist eine wilde Minze, die nur in den Sierras de Córdoba wächst, mit würzigen und süßen Noten, die es nirgendwo sonst gibt. Der Auftakt ist mentholig, dann mildert der Poleo ab, dann hinterlässt die Peperina einen warmen, leicht grapefruitartigen Nachgeschmack. Erfrischend, ohne aggressiv zu sein. Hervorragend als Tereré. Amanda Hierbas Serranas.

CBSé Hierbas Serranas — die Pionierin (1978)

Die erste kommerziell vertriebene Yerba Compuesta Argentiniens. Ähnliches Profil wie die Amanda, aber mit einem ausgeprägteren Peperina-Charakter. Wenn du probieren willst, was die ganze Kategorie ins Rollen gebracht hat, ist es diese hier. CBSé Hierbas Serranas.

CBSé Hierbas Cuyanas — die „Verdauungs-Yerba"

Acht Kräuter: Poleo, Boldo, Fenchel, Minze, Koriander, Melisse, Kamille und Eisenkraut. Die Mischung für nach einem üppigen Essen oder für den späten Nachmittag, wenn Matein dich nicht am Schlafen hindert. Melisse und Kamille wirken beruhigend, Boldo und Fenchel fördern die Verdauung. Nichts ist drin, um hübsch auszusehen — jedes Kraut hat eine Funktion. CBSé Hierbas Cuyanas.

CBSé Hierbas del Litoral — der Küstenmix

Weniger bekannt, aber sehr gut zusammengestellt: Zitronenverbene, Zitrone, Kamille und Koriander. Die Zitrusnoten dominieren am Anfang, die Kräuter übernehmen danach. Sehr gut als Tereré. CBSé Hierbas del Litoral.

Kurupí Compuesta Especial — die paraguayische Schule

Paraguay hat seine eigene Compuesta-Tradition, oft kräftiger als in Argentinien. Die Kurupí Compuesta Especial mischt Boldo und Minze in eine paraguayische Yerba mit stärkerem Charakter. Wenn du bereits traditionellen Mate magst und eine „kräuterige" Version probieren willst, ohne den Grundgeschmack zu verlieren, fang hier an. Kurupí Compuesta Especial.

Kurupí Menta y Limón

Zugänglicher, frischer. Die paraguayische Basis bleibt spürbar, aber Minze und Zitrone mildern das Ganze erheblich ab. Kurupí Menta y Limón.

Funktionelle Yerbas: wenn die Yerba eine Aufgabe hat

CBSé Energía Guaraná — für lange Tage

Die meistverkaufte der Kategorie „Energie" in Argentinien. Guarana + Yerba Mate = diffuser und lang anhaltender Effekt, nichts im Vergleich zum Hoch/Absturz des Kaffees. Ich empfehle sie Studenten in der Prüfungszeit und Sportlern vor dem Training. Achtung: stark. Ich brühe sie bei maximal 70 °C auf, nie nach 17 Uhr, wenn du koffeinempfindlich bist. CBSé Energía Guaraná.

CBSé Jengibre — der Detox-Mate

Frischer Ingwer in der Yerba. Subtile Wärme im Hals, leichtere Verdauung, perfekt für den Winter oder wenn du zu schwer gegessen hast. Mein Tipp: Gib einen Löffel Honig und zwei Tropfen Zitrone ins heiße Wasser. Ein Hausmittel, das funktioniert. CBSé Jengibre.

Sara Ivory Curcuma & Poivre — die innovativste

Sara ist eine uruguayische Marke, und ihre Ivory-Linie macht interessante Sachen. Kurkuma allein im Aufguss ist herb. Aber zusammen mit der uruguayischen Yerba (feiner Schnitt, intensiv) und schwarzem Pfeffer (der dem Körper hilft, Curcumin aufzunehmen) stimmt die Balance. Und ihre Verpackung ist 100 % biologisch abbaubar, eine Seltenheit im Yerba-Regal. Sara Ivory Curcuma & Poivre.

Tereré: die brasilianischen Aromatisierten, gemacht für kalten Genuss

Tereré ist die eisgekühlte Version des Mate, ursprünglich aus Paraguay und sehr beliebt in Brasilien. Die Yerba für Tereré ist nicht dieselbe wie für heißen Mate: gröberer Schnitt, viele Stängel, gemacht, um eiskaltem Wasser standzuhalten, ohne fade zu werden. Die besten kommen aus Brasilien.

Barão Tereré Ananas Menthe

Die Gewinnerkombination des Sommers: Ananas (süß-sauer) + Minze (Frische). Trinkt man mit sehr kaltem Wasser und Eiswürfeln. Barão Tereré Ananas Menthe.

Barão Tereré Menthe Citron

Spritziger, weniger süß. Ideal, wenn du tropische Noten nicht magst. Barão Tereré Menthe Citron.

Barão Tereré Menthe & Boldo

Die „Verdauungs"-Version des Tereré. Der Boldo bringt einen kräuterigen Charakter, der die Frische der Minze ausgleicht. Barão Tereré Menthe Boldo.

Terra Mate Tereré Ananas

Terra Mate ist ein weiteres solides brasilianisches Haus. Ihre Ananas-Version ist fruchtiger, weniger mentholig als die von Barão. Geschmackssache. Terra Mate Tereré Ananas.

Wie du nach Tageszeit wählst

Meine drei Tipps für die Zubereitung einer aromatisierten Yerba

1. Weniger heißes Wasser. Kräuter und Aromen „verbrennen" schneller als reine Yerba. Ziele auf 70 °C, nicht 80. Wenn dein Wasserkocher pfeift, warte zwei Minuten, bevor du aufgießt.

2. Bombilla mit Löffelform. Viele Compuestas enthalten neben Yerba-Blättern auch Kräuterblätter. Eine feine Bombilla verstopft schnell. Eine Bombilla mit Löffelform (breiter) kommt besser mit Compuestas klar.

3. Misch nicht zwei Aromatisierte. Ich hab gesehen, wie Kunden CBSé Citron und CBSé Guaraná in dieselbe Kalebasse gepackt haben. Das Ergebnis ist immer enttäuschend. Die Aromen neutralisieren sich oder bekämpfen sich gegenseitig. Wenn du eine Yerba mischen willst, misch sie mit einer traditionellen (Kraus, Pajarito Suave, Amanda Tradicional).

Häufig gestellte Fragen

Ist eine aromatisierte Yerba wirklich Mate?

Ja. „Aromatisiert" heißt nicht, dass die Yerba ersetzt wird, sondern dass sie angereichert wird. Die CBSé Hierbas Serranas enthält je nach Rezeptur zwischen 70 und 90 % Yerba Mate — die Kräuter sind in der Minderheit, nicht umgekehrt.

Welche ist die beste für Anfänger?

CBSé Frutos Tropicales oder CBSé Citron. Die Früchte überdecken die Bitterkeit, du kannst zehn Kalebassen trinken, ohne das Gesicht zu verziehen. Danach steigst du auf Compuestas um, wenn dich der Yerba-Geschmack nicht mehr abschreckt.

Ist da Zucker drin?

Nein. Die aromatisierten CBSé, Amanda, Taragüi verwenden natürliche Aromen, keinen zugesetzten Zucker. Die wahrgenommene Süße kommt von den Früchten und Kräutern.

Kann ich das abends trinken?

Yerba Mate enthält Matein (ähnlich wie Koffein). Für den Abend empfehle ich CBSé Hierbas Cuyanas, weil Kamille und Melisse die anregende Wirkung abmildern. Aber wenn du sehr empfindlich bist, hör nach 17 Uhr mit jeder Yerba auf.

Halten sich aromatisierte Yerbas kürzer?

Nicht wirklich. Verschließ die Packung nach dem Gebrauch gut, lagere sie in einem trockenen Schrank, lichtgeschützt. Die Aromen können nach 12 Monaten nachlassen, wenn die Packung offen bleibt, also trink sie am besten innerhalb eines Jahres auf.

Weiterführende Links

• 👉 Alle aromatisierten Yerbas auf Lager
• 👉 Komplette Mate-Kits — ideal zum Starten
• 👉 Der Mate-Guide — Grundlagen, Geschichte, Ritual
• 👉 Alles über Tereré — die eisgekühlte Version
• 👉 Die Vorteile der Yerba Mate

Eine Frage zu einer bestimmten Yerba? Schreib mir direkt — ich habe jede einzelne probiert, die wir verkaufen, und sage dir ehrlich, ob sie zu dem passt, was du suchst.

— Gustavo