Hola Amigos Materos! 🧉
Haben Sie Ihre neue, handgefertigte Kalebasse erhalten? Herzlichen Glückwunsch! Das ist der Beginn einer langen Freundschaft. Aber Vorsicht: Anders als eine Keramiktasse ist eine Naturkalebasse nicht für den direkten Gebrauch bestimmt.
Sie muss "erweckt" werden. Dieses Ritual heißt Curado (Curage) .
Nachdem ich viele Kalebassen gereinigt und verschiedene Methoden ausprobiert hatte (manche verwenden Whisky, andere Feuer oder sogar Holzkohle...), kam ich zu einem einfachen Schluss: Jeder hat seine bevorzugte Technik.
Hier zeige ich Ihnen die traditionelle Methode , die am häufigsten angewendet wird, jedoch mit einer kleinen persönlichen Verbesserung , um Verschwendung zu vermeiden.
🛑 Halt! Was ist dein Kumpel?
Bevor Sie Wasser einfüllen, überprüfen Sie das Material Ihres Bechers:
🛡️ Edelstahl / Glas?
Kein Ausbaggern!
Es wird einfach wie ein normaler Behälter gereinigt (mit Wasser und Seife).
Ist es ein Kürbis (Calabaza)? Perfekt, hier ist meine optimierte Methode 👇
Phase 1: „Das Erwachen“ (Tag 1)
Yerba (Neu oder gebraucht?)
Hier die Empfehlung des Experten:
- New Yerba (Empfohlen): Dies ist die beste Option. Sie ist reich an Tanninen, die zu einer besseren Färbung des Kürbisses beitragen und die Poren verschließen.
- Gebrauchte Yerba: Das ist möglich, wenn man Abfall vermeiden möchte, aber die Reinigungswirkung wird etwas geringer sein.
Gesamtfüllung
Füllen Sie die Kalebasse zu 3/4 .
Geben Sie heißes Wasser (75 °C) hinzu und achten Sie darauf, dass das gesamte Yerba-Blatt gründlich durchnässt (feucht) ist .
⚠️ Die goldene Regel der Zwinge
Wenn Ihre Kalebasse einen Metallring (Zwinge) hat:
Das Wasser muss immer 1 cm unterhalb des Metalls bleiben.
Der Rest (Eine Nacht)
Über Nacht (6 bis 8 Stunden) ruhen lassen.
Währenddessen nimmt der Kürbis das Wasser und die Tannine auf.
Phase 2: Optimierung (Tage 2 bis 10)
🚫 Schluss mit der Verschwendung!
Die streng traditionelle Methode besagt, dass man das feuchte Yerba-Blatt sieben Tage lang täglich wechseln soll , ohne es zu benutzen . Für mich ist das Wahnsinn und eine enorme Verschwendung.
Die Yerba nimmt auch beim Trinken weiterhin Tannine auf. Warum sollte man sie also wegwerfen?
🧉 Der Tageszyklus (Meine Methode)
Ab dem zweiten Tag solltest du deinen Partner benutzen!
Zugegeben, anfangs mag der Geschmack etwas bitterer oder holziger sein (das ist der Geschmack des Kürbisses), aber auch das gehört zum Charme von Yerba Mate. Nach und nach schließen sich die Poren.
- Anleitung: Trinken Sie Ihren Mate wie gewohnt.
- Reinigung: Nach Gebrauch den Yerba-Behälter leeren, mit Wasser ausspülen und gegebenenfalls die Innenseite vorsichtig mit einem Löffel auskratzen.
- Trocknung: Über Nacht trocknen lassen (siehe unten beschriebene Methode).
Wenn Sie während der Reifezeit (Tag 2–10) keinen Mate-Tee trinken, wiederholen Sie die Prozedur von Tag 1: Lassen Sie die Kalebasse 6 Stunden lang mit dem feuchten Mate-Tee ziehen , leeren Sie sie anschließend und trocknen Sie sie. Die Kalebasse sollte zu Beginn nicht zu lange unbenutzt bleiben.
Wie man trocknet (Der wichtigste Schritt)
Das Geheimnis zur Schimmelvermeidung liegt im Trocknen. Zwischen den einzelnen Anwendungen (6 Stunden Zubereitungszeit für Mate / 18 Stunden Trocknungszeit):
- Der Papiertrick: Nach dem Spülen ein Stück saugfähiges Papier (Küchenpapier) für eine Stunde hineinlegen, um die gesamte Feuchtigkeit aufzusaugen. Anschließend unbedingt entfernen!
- Position: Zum Trocknen die Öffnung nach oben (oder schräg) richten, niemals flach hinlegen.
- Ort: Ein trockener und gut belüfteter Ort.
👉 Vollständige Anleitung: So trocknen Sie Ihre Kalebasse richtig
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Der Innenraum hat sich dunkelgrün/schwarz verfärbt, ist das ernst?
Das ist normal! Die Farbe des Mate-Tees kommt von den Tanninen. Ein gut gereifter Mate-Tee ist nicht beige, sondern innen olivgrün oder grau.
Sind da kleine weiße Haare (Daunen)?
Das sind Schimmelpilze, die durch Feuchtigkeit entstehen. Keine Panik! Mit sehr heißem Wasser abspülen, abkratzen und an der Sonne trocknen lassen. Den vollständigen Artikel finden Sie hier.
