La botella infusora es el mate que te acompaña. Sin termos que cargar, sin calabazas que curar, sin bombilla que limpiar en el baño de la oficina. Cargas, viertes y bebes.
Pero tampoco es un termo donde se echa yerba al azar. Hay tres o cuatro cosas que debes saber, y una vez que las aprendes, no las olvidas. Te las muestro.
En resumen, si tienes prisa: de 4 a 6 cucharadas soperas de yerba en el filtro, agua a 70-80 °C para la infusión. Eso es todo. El resto del artículo es el detalle.
Mira primero, lee después
Te he grabado el procedimiento completo. Un minuto y habrás entendido el principio mejor que con tres páginas de texto.
1. Cuánta yerba poner
El filtro mide aproximadamente 5,5 cm de alto por 5,5 cm de ancho. Esto representa alrededor de 130 ml de volumen, es decir, de 4 a 6 cucharadas soperas de yerba, o de 25 a 35 gramos, según la yerba que utilices.
Una yerba con palo es más aireada y pesa menos; una despalada, más fina y densa, llena el filtro con menos volumen. No busques la precisión al gramo: llena el filtro hasta tres cuartas partes, no hasta el borde. La yerba se hincha al contacto con el agua y necesita espacio.
El doble filtro — la nueva versión tiene dos, y cada uno funciona como depósito. Un solo filtro cargado es suficiente para un mate normal. Los dos son para los días en que quieres algo fuerte: doble dosis, la misma botella.
Dos sistemas, dos gestos diferentes
Este es el punto que nadie te explica, y sin embargo es el que lo cambia todo.
El filtro de vidrio (el de arriba) — el agua no lo toca por sí sola. Una vez que la botella esté cargada y cerrada, vuélcala boca abajo para que el agua entre en contacto con la yerba. Y deja infusionar: cuenta unos diez minutos, más si la quieres más intensa. Cuanto más tiempo la dejes, más fuerte será la infusión. Tú decides.
El depósito metálico (el de abajo) — este está en contacto directo con el agua desde el momento en que rellenas. No hace falta volcar nada, la infusión comienza por sí sola.
El consejo de Gustavo — Si tienes prisa por la mañana, carga el depósito inferior: vierte el agua y listo. Guarda el filtro de vidrio para los días en que tengas diez minutos disponibles. No es el mismo mate.
2. La temperatura, la única trampa real
Apunta a 70-80 °C para la infusión y deja enfriar antes de beber. Como ocurre con el mate tradicional, el agua demasiado caliente puede hacer que el sabor sea más amargo.
¿Tu agua ha hervido? No hace falta tirarla: deja que baje a la temperatura deseada antes de verterla sobre la yerba.
Lo que cuenta aquí es la temperatura en contacto con la yerba. El agua hervida y luego enfriada no es agua "muerta".
¿No tienes un hervidor regulable? Un termómetro de cocina es suficiente.
Las burbujitas no indican una temperatura precisa. Comprueba con un termómetro: es más fiable que juzgar a ojo.
El indicador de la tapa te mostrará luego la temperatura de lo que hay en la botella; un vistazo y sabrás cómo va.
3. Caliente o helado, hace ambas cosas
El acero inoxidable de doble pared aísla en ambos sentidos: 8 horas para el calor, 12 horas para el frío. Por tanto, la misma botella te sirve para el mate de la mañana en invierno y el tereré de la tarde en verano.
Para el tereré, el principio no cambia: la misma cantidad de yerba, pero con agua bien fría y cubitos de hielo. Las yerbas para tereré tienen un corte más grueso precisamente para no obstruir el filtro con agua fría.
4. El mantenimiento, en treinta segundos
Vacía la yerba usada esa misma noche. Está húmeda, y una yerba húmeda olvidada dos días en una botella cerrada huele a lo que huele.
Lava el filtro y el interior de la botella con agua tibia y un poco de lavavajillas suave, luego enjuaga bien. Deja secar la botella abierta, con la tapa aparte. Para la tapa con indicador, sigue las instrucciones y evita sumergirla.
Qué yerba elegir para empezar
Para la botella, aconsejo yerbas compuestas o saborizadas en lugar de las tradicionales muy fuertes. La CBSé Energía Guaraná es la que más recomiendo: su perfil saborizado es una buena pista si buscas algo distinto a un mate tradicional. Comienza cargando un solo filtro y ajusta la dosis a tu gusto.
Si quieres algo afrutado para el verano y el tereré, echa un vistazo a las yerbas saborizadas. Y si eres un principiante total en el mate, lee primero cómo preparar un mate: las bases están explicadas allí por completo.
Tres packs, según tu día
La botella es para aquellos que no tienen tiempo de preparar un mate tradicional, o que nunca están en el mismo lugar durante dos horas seguidas. Pero según lo que hagas durante el día, no es la misma yerba la que mejor va. He creado tres packs: la botella y tres yerbas elegidas para un uso específico, más barato que por separado.
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Oficina, coche, tren Pack Energía Natural El café de la oficina, pero mejorado. Tres yerbas compuestas para la mañana y el bajón de las 15:00 h: el mate contiene cafeína natural, y estas tres se beben sin azúcar ni leche. En el pack: botella infusora, CBSé Energía Guaraná, Campesino Katuava & Ginseng, Colón Moringa, Katuava & Burrito. 49,90 € |
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Gimnasio, running, bici Pack Fitness Para quienes sustituyen la bebida azucarada después de entrenar. Yerbas paraguayas frescas, que se beben tanto frías como templadas, en una botella que cabe en la mochila. En el pack: botella infusora, Kurupí Fitness (menta, limón y vitamina C), Campesino Fitness de hierbas, CBSé Energía Guaraná. 49,90 € |
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Para beber helado Pack Tereré Express El tereré es el mate con agua fría. Estas tres yerbas brasileñas son de hoja gruesa, casi sin polvo: permanecen ligeras incluso después de una hora en la botella y no obstruyen el filtro. En el pack: botella infusora, TerraMate Piña-Menta, TerraMate Boldo-Menta, Yacuy Tereré Pure Leaf. 51,90 € |
¿Ya tienes tu botella? Las mismas yerbas se venden por separado, y también puedes comprar la botella sola más abajo.
La Botella Infusora Gaucho Express
500 ml, acero inoxidable de doble pared, doble filtro, indicador de temperatura en la tapa. Caliente 8 h, frío 12 h.
Ver la botella →También existe en pack con yerba: con la CBSé Guaraná o con 4 sabores CBSé.
Y el día que quieras probar el ritual de la calabaza, aquí tienes por dónde empezar.
¿Alguna pregunta sobre tu botella? Escríbeme a info@elgauchoarg.fr. Yo mismo respondo.
