Maycha: Todo lo que necesitas saber sobre la Yerba Mate en Polvo

Maycha: Todo lo que necesitas saber sobre la Yerba Mate en Polvo Orgánica y Biodinámica

Maycha es mucho más que un simple mate en polvo; es una forma innovadora y concentrada de disfrutar de todos sus beneficios en un polvo ultrafino. Cultivada según principios de agricultura orgánica y biodinámica, Maycha ofrece una experiencia única para los amantes del mate y quienes buscan alternativas saludables y versátiles para sus recetas diarias.

¿Qué es Maycha ?

Maycha, también llamada "matya", es un polvo concentrado de yerba mate que permite disfrutar intensamente de sus beneficios y sabor. Su proceso de elaboración es especial: desde el campo hasta el envasado, todo se cuida para preservar las propiedades y el auténtico sabor de la yerba mate, ofreciendo así una forma aún más saludable e intensa de consumir mate.

Proceso de cultivo y producción

La yerba mate utilizada para producir Maycha se cultiva y procesa mediante métodos respetuosos con el medio ambiente y la planta misma:

• Cosecha cuidadosa : Las hojas se recogen en el momento preciso para capturar la máxima cantidad de nutrientes.
• Transporte controlado : Las láminas se transportan en condiciones específicas para evitar la oxidación y degradación.
• Secado sin humo : La maycha se seca con aire caliente en lugar de leña, evitando así cualquier contacto con el humo y respetando el medio ambiente.

Propiedades nutricionales de la maycha

La maycha es un tesoro de beneficios nutricionales. Es rica en antioxidantes, especialmente clorofila, vitaminas y minerales esenciales.

• Vitaminas y minerales : La maycha es particularmente rica en vitaminas C y B, así como en minerales como calcio, hierro, potasio y, especialmente, magnesio. De hecho, se considera uno de los alimentos más ricos en magnesio (570 mg por 100 gramos).
• Antioxidantes : Maycha contiene polifenoles y flavonoides que ayudan a combatir el estrés oxidativo, fortaleciendo así el sistema inmunológico y ofreciendo propiedades antiinflamatorias.

Certificaciones orgánicas y biodinámicas

Maycha se beneficia de certificaciones de alta calidad que garantizan un proceso de producción ético y respetuoso con el medio ambiente:

• Certificación Biodinámica (Demeter) : Basada en los principios de la agricultura biodinámica, esta certificación garantiza que la yerba mate es cultivada según los ritmos naturales de la tierra y los ciclos astrales, respetando la biodiversidad del ecosistema.
• Certificación Orgánica (Letis) : La agricultura orgánica es esencial en la producción de Maycha, utilizando métodos que protegen la fertilidad del suelo y evitan pesticidas y fertilizantes sintéticos.

Usos culinarios y recetas con maycha

Gracias a su presentación en polvo, la maycha es increíblemente versátil y se puede incorporar en diversas preparaciones culinarias. Aquí tienes algunas recetas para aprovechar al máximo este superalimento:

1. Mate Latte Cremoso

Ideal para quienes buscan una bebida reconfortante y energizante.

Ingredientes :

• 1 gramo de Maycha
• 1 taza de leche (de origen vegetal, como leche de almendras o de avena, si lo desea)
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional)

Instrucciones :

1. Calentar la leche hasta que esté caliente pero sin llegar a hervir.
2. Mezcle la Maycha con una pequeña cantidad de agua caliente hasta obtener una pasta suave.
3. Añade la mezcla de Maycha a la leche y bate hasta obtener una textura cremosa.
4. Añade miel o jarabe de arce al gusto y sirve inmediatamente. ¡Perfecto para empezar el día con buen pie!

2. Batido verde desintoxicante con maycha

Una bebida refrescante y revitalizante, perfecta para un impulso de energía.

Ingredientes :

• 1 gramo de Maycha
• 1 taza de agua de coco o agua
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 plátano
• 1/2 taza de mango congelado
• 1 cucharadita de semillas de chía (opcional)

Instrucciones :

1. En una licuadora mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura suave.
2. Ajuste la consistencia con más agua si es necesario.
3. Vierta en un vaso y disfrute para obtener un refuerzo de vitaminas y antioxidantes.

3. Budín suave con maycha y limón

Una opción saludable y deliciosa, ideal para merendar o como postre.

Ingredientes :

• 2 gramos de Maycha
• 1 taza de harina de avena
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1/2 taza de azúcar de coco o miel
• 3 huevos
• 1/2 taza de yogur natural
• Jugo y ralladura de un limón

Instrucciones :

1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde para tarta.
2. En un bol bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añade el yogur, el zumo y la ralladura de limón y mezcla bien.
4. Cernir las harinas y añadirlas a la mezcla junto con la Maycha.
5. Vierta en el molde y hornee durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

4. Cóctel Green Lady

Una opción sofisticada y refrescante para los amantes de la coctelería.

Ingredientes :

• 3 cl de mate (infusión de 1 g de maycha en 3 cl de agua caliente)
• 1,5 cl de jarabe de goma (azúcar y agua calentados sin caramelizar)
• 4 cl de ginebra
• 2 cl de zumo de cítricos (una mezcla de limón, naranja, pomelo o mandarina)

Instrucciones :

1. Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
2. Agitar bien y colar en una copa de cóctel.
3. Decora con una rodaja de fruta cítrica y disfruta de esta bebida única.

5. Helado Maycha

Un postre refrescante y delicioso para los días calurosos.

Ingredientes :

• 4 gramos de Maycha
• 250 ml de nata líquida
• 150 ml de leche
• 3 yemas de huevo
• 1/4 taza de azúcar o edulcorante
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones :

1. Preparar la infusión de Maycha con leche caliente sin dejar que hierva.
2. En un bol bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa.
3. Batir la nata en otro bol.
4. Mezclar la infusión de Maycha con las yemas de huevo y la nata, luego añadir la vainilla.
5. Congelar durante 5 horas. Servir y decorar al gusto.

6. Galletas Maycha con semillas de girasol y ralladura de limón

Ingredientes :

• 2 g de Maycha (yerba mate en polvo)
• 1 taza de harina de avena
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1/3 taza de azúcar de coco o miel
• 1 huevo
• 1/4 taza de aceite de coco derretido o mantequilla derretida
• Ralladura de un limón
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• Semillas de girasol para decoración

Instrucciones :

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja para hornear con papel vegetal.
2. Mezclar los ingredientes secos : harina de avena, harina de almendras, levadura, sal y maycha.
3. Añade los ingredientes húmedos : azúcar de coco, huevo, aceite de coco y ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una masa suave.
4. Forme las galletas : bolas de masa ligeramente aplanadas sobre la bandeja de horno. Espolvoree con semillas de girasol.
5. Hornee durante 12 a 15 minutos (hasta que los bordes estén dorados), deje enfriar y disfrute.

Beneficios de Maycha en tu vida diaria

Además de sus cualidades nutricionales, Maycha es una alternativa completa para disfrutar de los beneficios de la yerba mate de forma concentrada y versátil. Puedes usarla en bebidas, repostería, batidos e incluso salsas para darle un toque saludable y único.

Conclusión

Maycha ofrece una forma innovadora de incorporar la yerba mate a tu rutina diaria. Gracias a sus excepcionales propiedades nutricionales y su versatilidad culinaria, es perfecta para quienes buscan un aporte energético natural o desean explorar nuevas maneras de preparar su mate.

Explora el mundo de posibilidades que ofrece Maycha, desde café con leche hasta helado, y descubre cómo puede enriquecer tu estilo de vida.