Yerba mate dulce - ligero amargor – Page 2

• Débutants : prise en main facile, amertume maîtrisée.
• Sessions longues : goût stable sans saturer le palais.
• Amateurs d'arômes légers : herbacé propre, notes végétales fines.

Astuce : si tu viens du thé vert, commence par une douce pour apprivoiser le maté.

• Coupe classique (avec tiges) : tirage facile, bouche plus ronde → parfaite pour débuter.
• Mouture moyenne : équilibre entre corps et douceur.
• Si despalada (sans tiges) : préfère une bombilla à filtre plus fin.

• Eau 70–75 °C (jamais bouillante) pour préserver les arômes délicats.
• Remplir la calebasse aux 2/3, former la montañita, humidifier, placer la bombilla, cebado latéral.
• 12–18 g (calebasse 160–220 ml) · 18–22 g (250 ml+).

En été, teste le tereré (eau froide + glaçons) sur une douce : fraîcheur garantie.

• Argentine : herbacé équilibré, très accessible — voir.
• Paraguay : profils doux adaptés au tereré — voir.
• Brésil (maté vert/chimarrão) : couleur vert vif, sensation douce — voir.

• Aromatisée : menthe, agrumes, fleurs pour varier.
• Équilibrée : un cran au-dessus en intensité.
• Traditionnelle : goût pur, non aromatisé.
• Bio : agriculture responsable.

La "douce" a-t-elle moins de caféine ?

Pas forcément. "Douce" décrit surtout le profil gustatif (amertume faible). La caféine dépend aussi de l'origine et de la coupe.

Quelle bombilla pour une douce ?

Filtre moyen sur coupe classique; fin si la mouture est plus poudreuse. Voir bombillas.

Puis-je enchaîner plusieurs infusions ?

Oui, c'est l'intérêt d'un profil doux : goût stable pour des sessions longues et répétées.