Hola amigos!
El mate es una tradición llena de historia y técnicas. Pero incluso los más experimentados pueden cometer errores que arruinen la experiencia. Hoy exploraremos los errores más comunes al preparar mate, y cómo evitarlos para disfrutar plenamente de este ritual.
1. Utilice agua hirviendo
Hervir el agua destruye los nutrientes de la yerba mate, lo que significa que se pierden muchos de sus beneficios para la salud. Además, tiene un sabor demasiado amargo y puede incluso causar graves problemas de salud a largo plazo, como daños en el esófago. La solución ideal es utilizar agua entre 70°C y 80°C. Si no tienes termómetro, apaga el fuego antes de que el agua empiece a hervir.
2. No limpie la calabaza.
Usar una calabaza nueva sin limpiarla puede provocar olores desagradables o la aparición de moho. Una calabaza necesita al menos 10 días de uso continuo para volverse completamente impermeable. Mucha gente lo usa durante 2 o 3 días, lo deja a un lado y luego regresa con una calabaza maloliente. La clave es usarlo regularmente al principio. Para prepararlo, dejar un poco de yerba mate húmeda dentro durante la noche antes del primer uso.
Y si quieres aprender a curar una calabaza correctamente, lee este artículo de nuestro blog: ¿Cómo curar una calabaza? .
3. Mover demasiado la bombilla
Mover constantemente la bombilla puede obstruirla y romper la estructura del mate. Para evitar esto, deje que la yerba absorba bien el agua tibia (70°C – 80°C) antes de insertar la bombilla, especialmente con yerbas finamente molidas. Esto puede tardar entre 2 y 3 minutos. Si se atasca, prueba el truco de la abuela: golpea la base de la bombilla con los dedos, raspándola ligeramente. Si esto persiste, puedes realizar pequeños movimientos controlados de la bombilla sin romper la estructura de la yerba para ensanchar ligeramente el orificio. Si el bloqueo persiste, utilice una bombilla adecuada como la Bomba brasileña , diseñada para yerbas finas como el chimarrão.
Y si quieres aprender a preparar un mate perfecto, consulta este artículo: ¿Cómo preparar un mate? .
4. Vierta toda el agua de una vez
Llenar la calabaza hasta el borde con agua sofoca la yerba y agota rápidamente su sabor. Sin embargo, en el caso de las calabazas pequeñas (tipo criollo argentino), es común verter toda el agua de una vez, porque contienen menos yerba.
En mates grandes es fundamental formar una montaña de yerba para obtener una mejor experiencia en cuanto a sabor y duración.
5. No secar la calabaza
Dejar una calabaza húmeda en un lugar inadecuado puede provocar moho u olores desagradables. La elección del lugar de secado es crucial: elija un lugar seco y bien ventilado. Utilice una toalla de papel durante 30 minutos para eliminar la humedad inicial y si el clima no permite el secado natural, utilice un secador de pelo a temperatura baja.
6. Creer que preparar el mate lleva demasiado tiempo
Mucha gente piensa que preparar un mate es un proceso largo y complicado, pero no es así. Una vez que este hábito se integra a tu rutina, se vuelve automático y rápido. Preparar un mate puede llevar tanto tiempo como preparar café u otra bebida caliente. Es sólo cuestión de organizarse y encontrar tu propio ritmo.
7. No limpiar la bombilla periódicamente
Una bombilla sucia acumula residuos de yerba, lo que afecta el sabor y la higiene. Limpia tu bombilla después de cada uso y haz una limpieza profunda una vez al mes con agua hirviendo y una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Y si quieres aprender a limpiar correctamente una bombilla, consulta este artículo: ¿Cómo limpiar una bombilla? .
8. Elegir la yerba mate equivocada
Usar una yerba que no se ajuste a tus gustos puede arruinar la experiencia. Experimenta con distintos tipos de yerbas (con tallo, sin tallo, suaves o intensas) hasta encontrar la que más te convenga. Además, esté abierto a probar nuevas marcas o sabores, ya que puede ser una gran oportunidad para descubrir otros perfiles de sabor interesantes.
9. No rotar la yerba correctamente
Servir siempre en el mismo lugar hasta que la yerba se haya agotado por completo puede reducir la calidad de la experiencia. Una vez que la yerba pierda su sabor, comience a verter el agua por la pared de la montaña para hacer que caiga yerba fresca. Esto prolongará el sabor y proporcionará una experiencia más consistente. Existen varias técnicas para hilar yerba, pero las cubriremos en un futuro blog.
10. Pensar que los paquetes de yerba mate rotulados “TERERÉ” son sólo para consumo frío
Mucha gente piensa que los paquetes de yerba mate que tienen la palabra “TERERÉ” en su envase están destinados exclusivamente a ser consumidos fríos, pero esto no es del todo cierto. Estas yerbas, etiquetadas como tal, simplemente tienen una molienda más gruesa y un menor contenido de polvo. Esto las hace ideales para el tereré (modo frío), pero también se pueden utilizar con la misma facilidad para preparar mate caliente. Estas yerbas ofrecen una experiencia diferente en cuanto a sabor y duración, ya sea para tereré o mate tradicional.
