Hola amigos!
La yerba mate es una tradición con una rica historia y técnica. Pero incluso los más experimentados pueden cometer errores que arruinan la experiencia. Hoy exploraremos los errores más comunes al preparar yerba mate y cómo evitarlos para disfrutar plenamente de este ritual.
1. Use agua hirviendo
Hervir el agua destruye los nutrientes de la yerba mate, lo que significa que se pierden muchos de sus beneficios para la salud. Además, le da un sabor excesivamente amargo e incluso puede causar graves problemas de salud a largo plazo, como daño esofágico. La solución ideal es usar agua a una temperatura entre 70 °C y 80 °C. Si no tiene termómetro, apague el fuego antes de que el agua empiece a hervir.
2. No limpie la calabaza
Usar una calabaza nueva sin curarla puede provocar olores desagradables o la aparición de moho. Una calabaza necesita al menos 10 días de uso continuo para sellarse correctamente. Mucha gente la usa durante 2 o 3 días, la deja reposar y luego regresa con una calabaza con mal olor. La clave es usarla con regularidad al principio. Para prepararla, deje un poco de yerba mate húmeda dentro durante la noche antes de usarla por primera vez.
Y si quieres aprender a limpiar correctamente una calabaza, lee este artículo de nuestro blog: ¿Cómo limpiar una calabaza ?
3. Mover demasiado la bombilla
Mover la bombilla constantemente puede obstruirla y romper la estructura de la yerba mate. Para evitar esto, deje que la yerba mate absorba completamente el agua tibia (70 °C - 80 °C) antes de insertar la bombilla, especialmente con yerba mate finamente molida. Esto puede tomar de 2 a 3 minutos. Si se atasca, pruebe este truco antiguo: golpee suavemente la base de la bombilla con los dedos, raspándola ligeramente. Si el problema persiste, puede hacer movimientos pequeños y controlados de la bombilla sin romper la estructura de la yerba para ensanchar ligeramente la abertura. Si el bloqueo continúa, use una bombilla adecuada como la Bomba Brasileña , diseñada para yerba mate finamente molida como el chimarrão.
Y si quieres aprender a preparar un mate perfecto, consulta este artículo: ¿ Cómo preparar un mate ?
4. Vierta toda el agua de una vez.
Llenar la calabaza hasta el borde con agua ahoga la yerba y disminuye rápidamente su sabor. Sin embargo, en el caso de las calabazas pequeñas (tipo criollo argentino), es común verter toda el agua de golpe, ya que contienen menos yerba.
En mates grandes es fundamental formar una montaña de yerba para obtener una mejor experiencia en cuanto a sabor y duración.
5. No secar la calabaza
Dejar una calabaza húmeda en un lugar inadecuado puede causar moho u olores desagradables. Elegir el lugar de secado es crucial: opte por un área seca y bien ventilada. Use papel absorbente durante 30 minutos para eliminar la humedad inicial y, si el clima no permite el secado natural, use un secador de pelo a baja temperatura.
6. Creer que preparar un mate lleva demasiado tiempo
Mucha gente piensa que preparar yerba mate es un proceso largo y complicado, pero no lo es. Una vez que este hábito se integra a la rutina, se vuelve automático y rápido. Preparar yerba mate puede tomar tan poco tiempo como preparar café u otra bebida caliente. Es simplemente cuestión de organizarse y encontrar tu propio ritmo.
7. No limpiar la bombilla regularmente
Una bombilla sucia acumula residuos de yerba, lo que afecta tanto el sabor como la higiene. Limpia tu bombilla después de cada uso y realiza una limpieza profunda una vez al mes con agua hirviendo y una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Y si quieres aprender a limpiar correctamente una bombilla, consulta este artículo: ¿Cómo limpiar una bombilla ?
8. Elegir la yerba mate equivocada
Usar una yerba mate que no te guste puede arruinar la experiencia. Experimenta con diferentes tipos de yerba mate (con tallo, sin tallo, suave o fuerte) hasta encontrar la que mejor te funcione. Además, estate abierto a probar nuevas marcas o sabores, ya que esta puede ser una gran oportunidad para descubrir otros perfiles de sabor interesantes.
9. No rotar la yerba correctamente
Servir la yerba en el mismo lugar hasta que se acabe por completo puede disminuir la calidad de la experiencia. Una vez que la yerba empiece a perder su sabor, comience a verter agua por la ladera para que la yerba fresca caiga en cascada. Esto prolongará el sabor y proporcionará una experiencia más consistente. Existen varias técnicas para rotar la yerba, pero las abordaremos en una próxima entrada del blog.
10. Suponer que los paquetes de yerba mate etiquetados como "TERERÉ" son solo para consumo en frío.
Mucha gente cree que los paquetes de yerba mate etiquetados como "TERERÉ" son exclusivamente para consumo en frío, pero esto no es del todo cierto. Estas yerbas, etiquetadas como tales, simplemente tienen una molienda más gruesa y un menor contenido de polvo. Esto las hace ideales para el tereré (infusión en frío), pero también pueden usarse para preparar mate caliente. Estas yerbas ofrecen una experiencia diferente en cuanto a sabor y duración, ya sea para el tereré o el mate tradicional.
