Blog de Matero – Todo sobre el mundo de la yerba mate
10 errores comunes al preparar el mate, y cómo evitarlos
por
Gustavo Calderon
en
Jan 24, 2025
¡Hola, amigos! La preparación del mate es todo un ritual, pero incluso los más experimentados cometen errores que arruinan la experiencia. Aquí tienes los 10 más comunes y cómo evitarlos para disfrutar de cada sorbo como se debe.
1
Usar agua hirviendo
El agua hirviendo destruye los nutrientes, vuelve el sabor demasiado amargo y puede irritar el esófago a largo plazo.
✅ Solución: agua entre 70°C y 80°C. Sin termómetro: apaga el fuego justo antes de que empiece a hervir.
2
No curar el mate
Un mate nuevo sin curar desarrolla olores y moho rápidamente. Se necesitan al menos 10 días de uso continuo para impermeabilizarlo correctamente.
3
Mover demasiado la bombilla
Mover la bombilla rompe la estructura de la yerba y la obstruye. Deja que la yerba absorba el agua durante 2-3 minutos antes de insertar la bombilla.
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Solución: si se bloquea, golpetea ligeramente la base con los dedos. Para yerbas muy finas, usa una
bombilla brasileña con un filtro adecuado.
4
Verter toda el agua de golpe
Llenar hasta el borde ahoga la yerba y agota su sabor rápidamente. La regla: forma una montañita de yerba y vierte el agua junto a la bombilla progresivamente.
✅ Excepción: los mates criollos argentinos pequeños; ahí se vierte toda el agua porque contienen menos yerba. Es normal.
5
Descuidar el secado del mate
Un mate que se deja húmedo en un lugar mal ventilado desarrolla moho y malos olores.
✅ Solución: después de cada uso, colócalo boca abajo sobre papel absorbente durante 30 min, luego déjalo secar al aire en un lugar ventilado. Si el clima es húmedo, usa un secador de pelo a baja temperatura.
6
Pensar que preparar mate lleva mucho tiempo
Preparar un mate lleva el mismo tiempo que preparar un café; es una cuestión de hábito, no de complejidad.
✅ Consejo: un termo lleno por la mañana te permite preparar mates durante horas sin recalentar agua. Menos de 2 minutos por mate una vez que tienes la rutina.
7
No limpiar la bombilla regularmente
Una bombilla sucia acumula residuos que alteran el sabor y la higiene.
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Solución: enjuagar con agua después de cada uso. Limpieza profunda 1 vez al mes: agua hirviendo + 1 cucharadita de bicarbonato. →
Guía de limpieza de bombilla
8
Elegir mal la yerba mate
Una yerba que no se adapta a tus gustos puede desanimarte desde el principio. Con palo o sin palo, suave o intensa: todo cambia.
9
No rotar la yerba
Verter siempre en el mismo lugar agota rápidamente la yerba expuesta. El sabor se degrada antes de que hayas disfrutado todo el mate.
✅ Consejo: cuando el sabor se debilite, comienza a verter en la parte seca de la montañita para hacer descender yerba fresca hacia la bombilla.
10
Creer que la yerba "tereré" es solo para tomar fría
Las yerbas etiquetadas como "TERERÉ" simplemente tienen una molienda más gruesa y menos polvo, ideales para el tereré, pero igual de buenas en mate caliente.
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Extra: su bajo contenido en polvo hace que el mate sea más suave y menos amargo, ¡perfecto para principiantes! →
Más sobre el tereré
Un error extra, fuera de la preparación: almacenar mal la yerba. Aquí tienes la forma correcta de conservarla para no estropear un buen paquete.
