Actualizado el 23 de marzo de 2026 — por Gustavo Calderón, fundador de El Gaucho
Cuando uno descubre el mate, siempre surge la misma pregunta: ¿cuánto mate se puede tomar al día sin riesgo? En Argentina, se bebe de la mañana a la noche. En España, es normal querer referencias claras. Aquí tienes una guía basada en recomendaciones oficiales, estudios científicos y la experiencia de varias generaciones de materos.
Tabla de contenidos:
⚡ La regla de oro: el límite de cafeína
El principal factor que determina cuánto mate se puede tomar al día es la cafeína (también llamada mateína, es la misma molécula). Según la EFSA, un adulto sano puede consumir hasta 400 mg de cafeína al día sin efectos adversos. Para mujeres embarazadas o lactantes, este límite desciende a 200 mg/día.
| Bebida | Cafeína / porción |
|---|---|
| 🧉 Mate en calabaza | 65–130 mg |
| 🍵 Mate cocido (bolsita 3g) | ~11 mg |
| ☕ Expreso | ~80 mg |
| 🍵 Té negro | 40–50 mg |
📌 Los paquetes de yerba mate suelen indicar entre 180 y 220 mg de cafeína por 50g — según la mezcla (con palo o sin palo) y el productor. Una calabaza estándar que contiene entre 30 y 40g de yerba, la cafeína real por sesión se sitúa entre 80 y 130 mg aproximadamente, según la extracción.
🧉 ¿Cuánto mate en calabaza al día?
Una sesión = una calabaza rellenada de 10 a 20 veces hasta que la yerba esté "lavada". Este es el método tradicional argentino.
💡 ¿Qué es exactamente una sesión?
Una sesión = una calabaza que rellenas varias veces con la misma yerba, hasta que esté lavada (sin sabor). Si rellenas tu calabaza 10 veces por la mañana, haces UNA sola sesión — no 10. Este es el método tradicional argentino: una yerba, varias aguas, a lo largo del momento.
Principiante — 1 sesión/día
Por la mañana o a primera hora de la tarde. Permite descubrir los efectos y adaptarse progresivamente. Cafeína: 65–130 mg.
Consumidor regular — 2 sesiones/día
Una por la mañana, otra por la tarde. ~200–260 mg de cafeína — muy por debajo del umbral de la EFSA.
Máximo recomendado — 3 sesiones/día
195–390 mg de cafeína — solo en ausencia de otras fuentes (café, té, chocolate).
💬 Gustavo: « En Argentina, se toma mate de la mañana a la noche — a menudo 3 o 4 sesiones. Pero no se toma café además. En España, si ya tomas 2 cafés, una sesión de mate es más que suficiente. »
🍵 ¿Cuántas tazas de mate cocido al día?
El mate cocido se prepara como un té — una bolsita de 3g en 250 ml de agua caliente, ~11 mg de cafeína por taza solamente. Es comparable a un trozo de chocolate, muy lejos de un café. Se pueden beber tranquilamente 3 o 4 tazas al día sin ningún problema, incluso acumulando otras fuentes de cafeína.
🧊 Y el tereré, ¿cuenta?
Sí — el tereré contiene tanta cafeína como el mate caliente. Es la misma yerba, solo cambia la temperatura. Cuéntalo como una sesión clásica en tu cálculo diario.
🕐 ¿A qué hora tomar el mate?
La cafeína tarda 5 a 6 horas en reducirse a la mitad en la sangre.
Ideal — mañana o media mañana
Reemplaza perfectamente el café de la mañana. Energía progresiva para todo el día.
Aceptable — principio de la tarde (hasta las 15h)
OK para la mayoría de la gente. Vigila si eres sensible a la cafeína.
A evitar — después de las 17h
Puede perturbar el sueño. Si quieres mate por la noche: yerba suave, menos yerba en la calabaza.
👶 Embarazo, niños, sensibilidad
🧒 Niños y adolescentes
Menores de 12 años: evitar o limitarse a un mate cocido ligero. La EFSA establece 3 mg de cafeína por kilogramo de peso corporal para los niños.
💓 Sensibilidad a la cafeína
¿Palpitaciones, nerviosismo, dificultad para dormir? Reduce la cantidad de yerba, espacia las sesiones, u opta por una yerba suave con palo.
🌿 5 consejos de matero para dosificar bien
Empieza despacio. Un mate al día durante 1-2 semanas, luego aumenta si tu cuerpo reacciona bien.
Elige la yerba correcta. Una yerba suave con palo contiene naturalmente menos cafeína que una yerba sin palo de hoja pura.
Hidrátate. Si eres principiante, bebe un vaso de agua entre sesiones, para que tu cuerpo se adapte. Los consumidores habituales no suelen sentir efecto diurético.
Escucha a tu cuerpo. No hay una regla universal: algunos beben 3 mates sin problema, otros prefieren uno solo por la mañana. Encuentra tu equilibrio.
Nunca uses agua hirviendo. Temperatura ideal: 70–80°C. Por encima, quemas la yerba e irritas la mucosa bucal.
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Elegir mi yerba → Ver los kits →❓ Preguntas frecuentes
¿Es peligroso el mate si se toma demasiado?
Como el café, un exceso puede causar insomnio, ansiedad o problemas digestivos — relacionados con la cafeína. Si se mantienen dentro de los límites de la EFSA (400 mg/día), los riesgos son muy bajos. → Propiedades de la planta yerba mate →
¿Se puede tomar mate todos los días?
Absolutamente. En Argentina y Uruguay, es diario todo el año. Un estudio de 2012–2014 en consumidores argentinos mostró una reducción del 12 % del colesterol LDL después de 12 semanas de consumo regular.
¿El mate ayuda a adelgazar?
Tiene un ligero efecto termogénico y saciante, pero no es un producto milagroso. Combinado con una dieta equilibrada y ejercicio, puede ser un aliado.
¿Cuántos gramos de yerba para una sesión?
Para una calabaza de 250–300 ml: 30 a 40 g. Para un mate cocido: 2 a 3 g por taza. → Guía de preparación completa →
¿El tereré contiene menos cafeína que el mate caliente?
No necesariamente. La extracción en frío es más lenta, pero a lo largo de una sesión completa, la cantidad total es comparable. → Nuestras recetas de tereré →
→ Mate vs café: ¿cuál elegir?
→ ¿Es peligroso el mate?
→ Todos los beneficios del mate
→ Nuestras yerbas suaves para empezar
