¿La yerba mate causa cáncer? ¿Es peligrosa para la salud?
Si buscaste "peligro de pareja" en Google, es porque buscas respuestas claras. Circula mucha información contradictoria, y es normal estar preocupado.
En El Gaucho , creemos en la transparencia total. La yerba mate es una planta maravillosa, cada vez más exportada a nivel mundial por sus increíbles beneficios. Pero como en todo, es importante saber cómo consumirla. Analicemos juntos los datos científicos.
Vengo de un pequeño pueblo rural de Tucumán, Argentina, donde tomamos mate desde niños. Allí nadie hablaba de peligro: simplemente aprendimos a prepararlo con respeto: agua a la temperatura adecuada, yerba mate natural, compartir entre vecinos. Es esta auténtica experiencia la que traigo aquí, para que todos puedan disfrutar del mate con total confianza.
1. El mito del cáncer: una cuestión de grados
El mayor temor proviene de una clasificación de la OMS de 1991. Pero atención: en 2016, el IARC (la agencia de la OMS para el cáncer) revisó su postura. Confirmó que la planta de yerba mate en sí no está clasificada como cancerígena.
El supuesto peligro
“Beber yerba mate quema el esófago y causa cáncer”.
Realidad científica
El problema es el agua hirviendo (a más de 65 °C) . Esto aplica a la yerba mate, pero también al té, el café o la sopa. Si quemas tus células todos los días con un líquido a 90 o 100 °C, estás aumentando los riesgos.
La solución es sencilla: Nunca hiervas el agua. En Sudamérica, todos usan un termo o una pava eléctrica a 75 °C. Es mejor para la salud y también para el sabor (hervir el agua quema la yerba y la amarga).
2. ¿Es tóxico el secado ahumado (barbacuá)?
A menudo hablamos de los HAP (hidrocarburos aromáticos policíclicos), compuestos que aparecen durante la combustión. Están presentes en el secado tradicional de la yerba mate a fuego de leña (método Barbacuá).
¿Deberíamos entrar en pánico? No. Necesitamos poner las cosas en contexto:
- Los HAP también están presentes en el café tostado, las carnes asadas y el pescado ahumado.
- El problema no es el mate "específicamente", sino el proceso de fumar.
Prueba de América Latina 🌎
En Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil, la yerba mate es prácticamente una religión. En Uruguay, se estima que su consumo es de 10 kg per cápita al año . En Argentina, la yerba mate está presente en más del 90% de los hogares .
Si la yerba mate fuera tóxica, estos países tendrían tasas epidémicas de enfermedades asociadas a su consumo. Sin embargo, estudios demuestran que estas poblaciones se benefician de las virtudes de la yerba mate: reducción del colesterol, energía mental y mejor digestión.
3. Para una tranquilidad total: Mate sin humo
Aunque el riesgo es mínimo con un consumo moderado, entendemos que buscas lo mejor para tu cuerpo. Afortunadamente, la tecnología ha evolucionado.
Hoy en día existen métodos de secado modernos (con aire caliente o gas natural) que evitan cualquier contacto directo con el humo y la madera.
Nuestra Yerba Mate Orgánica El Gaucho se produce utilizando este sistema de secado controlado:
- ✅ 100% Aire Caliente: Sin contacto con el humo.
- ✅ Orgánico: Sin pesticidas ni químicos.
- ✅ Sabor Puro: Un sabor vegetal fresco y dulce.
Conclusión: Beneficios > Riesgos
La yerba mate es una bebida excepcional. Sus antioxidantes, vitaminas y minerales la convierten en un potente aliado para la salud. Los posibles peligros se evitan fácilmente siguiendo estas dos reglas de oro:
- Controle la temperatura: procure que esté entre 70°C y 80°C.
- Elige la calidad: Si quieres evitar cualquier rastro de humo, opta por una yerba orgánica “sin fumar”.
Bebe en paz, vive la tradición.
